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“爆炸”好吃手撕包
字面意义上的“爆炸”手撕包，出炉的效果太漂亮啦~
一看就是馅料满满当当要溢出来的样子，又是“糊弄”家中神兽的一个好方法，无需整形，解放双手~
冰箱的各种原料统统都可以用起来~
记得去温习两款不同的手撕面包：
| 配方 | 可做约1个大7寸或两个 六寸 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 330g |
| 耐高糖干酵母 | 4g |
| 盐 | 6g |
| 冰水 | 170g |
| 奶粉 | 16g |
| 细砂糖 | 40g |
| 全蛋液 | 40g |
| 黄油（软化） | 36g |
| 其他 | |
| 法国老面（可不加） | 100g |
| 香肠、香葱碎、马苏里拉芝士 | 适量 |
| 番茄酱、沙拉酱、黄芥末酱 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
法国老面教程参考，没有可以不加：好吃到哭系列，巧克力软欧yyds！
1、配方全部材料，除黄油和盐外混合成团。
2、小法用了一点法国老面，没有可以不加哈，厚膜加入黄油和盐。揉出手套膜，温度28度76%湿度，发酵一个小时。
伊焙厨师机，🍑伊焙厨电旗舰店，报口令小法有蕞低團价＋🎁。
3、排气，擀平，切成小方块。
4、一层面块，一层酱料，一层香葱香肠堆叠铺满，如果大家用戚风模具烤面包记得垫一层油纸防粘哦~
5、第二次发酵，38度温度，85%湿度，时间30分钟，刷一点蛋液。
6、烤箱上下火180度平炉40分钟，小法用的【海氏s80四代】风炉平炉一体机烤箱，平炉一盘。我做的个头比较大，烤的久一点烤透才可以哦。
海氏s80四代烤箱，🍑hauswirt海氏旗舰店，报口令小法有蕞低團价＋🎁。
这个爆炸头也太有食欲了啊啊啊啊！！
