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茶香花生月饼
今年试了那么多月饼新口味，好吃的也就是这几款啦，今天分享茶香风味的，血脉觉醒了！
好吃不甜腻，恰到好处的茶香而不涩，里面小法配比了多多的花生，还有脆脆的黄豆给口感加持哈！
快去做吧~国潮流行这种茶味的哈！宝宝们可以去试试纯茶粉，比如纯普洱茶去代替纯红茶，口味更高级！
往期月饼配方大汇总戳这里👇速速收藏哈~
| 配方 | 约做18个 | 小法做两倍 |
| 月饼饼皮 | ||
| 高筋面粉 | 100g | 200g |
| 低筋面粉 | 100g | 200g |
| 月饼转化糖浆 | 125g | 250g |
| 木见水 | 5g | 10g |
| 红茶粉 | 5g | 10g |
| 花生油 | 50g | 100g |
| 红茶花生馅料 | ||
| 低糖白豆沙馅料 | 380g | 760g |
| 红茶粉 | 5g | 10g |
| 花生碎 | 100g | 200g |
| 脆黄豆 | 50g | 100g |
| 白芝麻 | 20g | 40g |
脆黄豆就是市售熟的香脆黄金豆，属于一种零食哈
如果没有的话，果仁配比可以自由调节，可以烤箱180度提前烤十分钟，烤熟晾凉备用，祛湿增香。
高筋粉低筋粉用中筋粉代替也ok的。
低糖白豆沙馅料是基底，制作教程在这里：从豆子开始自制桃山皮，这个方法让月饼悄悄逆袭了！
也可以用市售的哈，和坚果一起，都有小法团
原料小法团 月饼馅料和坚果小法团来啦，都是好价！月饼季来了，数量有限，速度囤哈，扫描图图右下角小法团就可以啦！
1、花生油和转化糖浆、木见水混合搅拌均匀，要全部乳化混合在一起没有油星的状态。粉类提前混合过筛加入拌匀，捏成耳垂的柔软度即可。
2、盖保鲜膜冷藏至少两个小时。
3、这次小法做的50g的月饼，馅料先把低糖白豆沙和红茶粉全部拌匀，再加入坚果豆子芝麻拌匀，分割馅料30g每个。
4、饼皮分割20g每个，不会月饼模具克重换算的宝儿看这个教程：月饼数学题 | 月饼克数换算技巧大分享~
5、包裹起来按压成型
6、烤箱180度风炉约5分钟定型，转160度13分钟烤透即可。小法用的【海氏s80四代烤箱】烤的~风炉双层
海氏s80四代风炉，🍑hauswirt海氏旗舰店，报口令【小法】，有蕞低團价＋🎁。
风炉可以量产，小法做这么多还没塞满哈！批量出可观~上色也漂亮！出炉是脆脆的，室温放一天就可以回油了，会更好吃！
期待你的作业，私房可以跟做哈！会爆单的~~
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