烘焙交流学习~~烤箱、厨师机、发酵箱设备帮选，烘焙原料、好吃的优惠都有哒~~
蜂蜜面包棒
做了最近超级火的蜂蜜面包棒，一般来说，换个好蜂蜜，比如麦卢卡那种就可以卖上好价钱了~单根十多块二十多块那种~不过蜂蜜也贵嘛~
而且里面有超级多的混合坚果，尤其要加榛子哇，秋冬季到来了，这样的面包又香又耐嚼又低卡，很受欢迎！
整形很简单，搓长扭一扭就好，有兴趣的宝宝们跟着小法做起来~
| 配方/80g | 可做约10个 | 小法做了2倍 |
| 高筋面粉 | 300g | 600g |
| 黑全麦面粉 | 100g | 200g |
| 可可粉 | 12g | 24g |
| 盐 | 6g | 12g |
| 蜂蜜 | 12g | 24g |
鲜酵母 | 15g | 30g |
| 水 | 210-230g | 420-460g |
| 混合坚果 | 150g | 300g |
1、混合坚果可以自己搭配，比如核桃碎、大杏仁、榛子或者酒渍蔓越莓搭配混合
2、蜂蜜换麦卢卡蜂蜜就是最近比较流行的麦卢卡蜂蜜面包棒啦，但小法用普通蜂蜜觉得味道没有变化，这种无糖油低糖油类的面包，用好面包粉才是真理！！
3、干酵母选耐低糖的，用鲜酵母的三分之一
1、面团材料加入厨师机，低速混合成团，成团时期可以根据面粉的吸水性，酌情加一点水，再中速持续揉面，揉到厚膜状态即可。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~
海氏m9厨师机：🍑hauswirt海氏旗舰店，跟客服报小法有触底团价和额外礼物。
2、包裹混合果干，果干提前180度烤5分钟祛湿增香哈。面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约50分钟。排气分割，每份约80g，大致团圆整形
3、整形方法很简单，搓成长条即可，搓一次休息十分钟，方便第二次搓长，大约30cm
4、36度烤箱发酵半小时，两头反方向扭成麻花状，扭出纹路，动作要轻柔。
5、小法风炉三盘【海氏s80四代】240度预热，转200度12-15分钟。
海氏s80四代烤箱（🍑hauswirt海氏旗舰店，跟客服说小法有蕞低團价和礼物）
三盘一炉出，批量很爽啊~这些够啃一阵子了哈哈！
这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~
