烘焙交流学习~~烤箱、厨师机、发酵箱设备帮选，烘焙原料、好吃的优惠都有哒~~
无糖油超浓郁可可贝果
不加馅儿的贝果我只爱这一款！
耐嚼，外韧内软，符合一个贝果应有的标准哈~而且多多的可可粉加进去，越嚼越香，这么大的贝果我能单吃一整个！
饱腹感很强，适合做漂亮饭哈~贝果脑袋一定要试试这款哦~
| 配方 | 可做约8个 | 约做24个 |
| 面团材料 | ||
| 高筋面粉 | 500g | 1500g |
| 鲜酵母 | 9g | 27g |
| 盐 | 9g | 27g |
| 冰水 | 315g | 945g |
| 细砂糖 | 34g | 102g |
| 可可粉 | 26g | 78g |
1、煮贝果糖水：水1000g+20g细砂糖
2、这次做的贝果有点儿大，100g一个哈！喜欢小贝果的宝宝可以分60-80g一个~
1、全部材料加入厨师机揉出厚膜状态七八成筋度即可。
2、面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，发酵约30分钟。分割，每份约100g，大致收圆。
3、整形方法来了，擀成椭圆形，翻面按扁，卷起来，尾部擀开包裹圈起来，收口捏紧。
4、发酵箱温度30度，二次发酵30分钟。
5、水1000g+20g糖烧开，贝果煮30秒捞起放烤盘
6、入烤箱烘烤，小法是【新艾瑞斯e8】烤箱，风炉模式三层，220度烘烤15分钟。
新艾瑞斯e8烤箱（淘宝新艾瑞斯旗舰店，跟客服说小法有蕞低團价和礼物）
这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~
实现可可贝果自由！
