烘焙交流学习~~烤箱、厨师机、发酵箱设备帮选，烘焙原料、好吃的优惠都有哒~~
碱水脆脆（四种口味）
这么热的天，面包淡季也许就它好卖啦~今天小法分享最近特别火的【碱水脆脆】四种口味一次性出炉，棒呆~
奶香原味，韩式辣味，烧烤风味和海盐焦糖，四种口味一次性拿捏~
酥酥脆脆的口感，碱水面包越嚼越香，也比外面买到的健康很多，自己可以控制低糖低油哈！
非常棒的伴手礼！
| 配方 | 可做约两盘 | 两倍配方 |
| 主面团材料 | ||
| 高筋面粉 | 500g | 1000g |
| 鲜酵母 | 6g | 12g |
| 盐 | 8g | 16g |
| 水 | 230g | 460g |
| 细砂糖 | 18g | 36g |
| 奶粉 | 20g | 40g |
| 黄油（软化） | 25g | 50g |
·碱水：500g温水（不超过40度），烘焙碱18g（要烘焙专用碱，不是家用食用碱）
·其他碱水面包配方看这里：
四种口味配料：
1、奶香原味：玉米油+蜂蜜+奶粉
2、韩式辣味：韩式辣酱、辣椒粉
3、烧烤风味：椒盐粉、孜然粉、玉米油
4、海盐焦糖：焦糖酱、海盐
1、全部材料加入厨师机揉出厚膜状态，后加黄油，揉到八成筋度即可。
伊焙厨师机，🍑伊焙厨电旗舰店，报口令小法有蕞低團价＋🎁。
2、分割，每份约100g，大致收圆。盖保鲜膜休息15分钟。
4、温水500g（不超过40度）+18g烘焙碱拌匀，放入冷冻的碱水条，泡20秒碱水，注意操作中戴手套，烘焙碱有腐蚀性，建议用玻璃器皿。
5、晾干一会儿摆盘入炉
6、入烤箱烘烤，风炉模式四层，180度，烘烤12分钟。
这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~注意别烤太干，不然一会儿不好剪。
7、随意剪成片片。
8、每种口味分别拌匀调料，可以根据口味调节调料的配比。
9、再次入炉风炉200度约15分钟，时间根据面包碱水片的厚度和喜欢的口感调节就好。
新艾瑞斯e8烤箱，🍑新艾瑞斯旗舰店，报口令小法有蕞低團价＋🎁。
超级推荐海盐焦糖风味，很高级，小朋友更爱奶香的，减脂宝宝可以不放油，撒点辣椒面烤干就已经很好吃啦！！
