木乃伊万圣节夹心饼干
这是一个搞怪的小饼干！木乃伊的万圣节元素非常应景酥酥脆脆的饼皮，搭配了适合秋天吃的南瓜肉桂夹心！肉桂砂糖的加入丰富了口感，很值得一试哦~一起来学习吧！
【跟着小法吃吃的配方】
（12块直径3.5cm的圆形饼干）
饼干配方
软化的黄油90g、细砂糖45g
低筋面粉190g 蛋液40g
夹馅儿配方
南瓜蓉75g、细砂糖8g、蛋黄13g
牛奶10g、肉桂粉3g、低筋面粉5g
装饰配方
肉桂粉3g、细砂糖10g、黑白巧克力适量
【制作过程】
1
细砂糖加入碗中，筛入面粉，加入软化的黄油，抓捏成团。不要过度揉搓，抓捏到没有干粉就可以啦，包保鲜膜醒面。
2
把南瓜蒸熟。取75g过筛了的南瓜蓉，加入鸡蛋牛奶和糖，调成南瓜泥，再加入肉桂粉和面粉，搅拌成馅儿。
3
取三分之一的面团，硅胶垫上撒足量的干粉，擀成大约5mm的面皮，尽力擀得大而平整些。涂抹南瓜馅儿，不用抹得太平整，大致抹开就行。
剩余的饼皮也擀成薄薄的面皮，用小刀切成长条，交错折叠着覆盖在南瓜馅儿上。可以留出缝隙，露点馅儿更好看哦，稍微擀平，用饼干模具切成小圆片。
4
借助铲刀移动到烤盘上，刷薄薄的一层水。肉桂粉和细砂糖混合均匀成肉桂糖，均匀地撒在饼干上，烤箱上下火180度，中层烘烤25分钟就好啦。
5
最后融化一些巧克力，即在饼干上做眼睛吧^_^
条状的饼干特别像木乃伊身上的绑带，小眼睛的点缀也搞怪有趣，符合万圣节的节日氛围又不会很恐怖，超适合做给小朋友哒！表面的肉桂糖建议多撒一点，丰富的口感和平衡的口味，特别好吃！
双口味萌趣怪物塔
做完这个小法自己都被萌到了呢！丑萌丑萌的小怪物其实是蛋挞啦！中间搭配了两种口味的塔泥哦~紫薯和南瓜的味道，中间切开加上酥酥的挞皮和超嫩的蛋挞心，真的又丰富又好吃！一起来学习吧！
跟着小法吃吃的配方
蛋挞配方（12个）
蛋挞皮 12个、鸡蛋 2个、牛奶 100g
淡奶油 250g、糖10-20g
装饰材料
紫薯粉 20g、南瓜粉 20g、黄油 40g
细砂糖 40g 牛奶240g
巧克力 油溶性色粉 装饰糖适量
【制作过程】
蛋挞部分
先做蛋挞，鸡蛋打散，加入糖、牛奶、淡奶油混合均匀就好啦~尽量多过几遍筛，更加细腻哦~倒入蛋挞模中去，八九分满即可，放入提前预热的烤箱中~小法用了市售的蛋挞皮，提前放在纸杯蛋糕模具中，既可以固定，移动的时候也不会把蛋挞液倒的到处都是哦~
预热烤箱，200度上下火加热模式，中层烘烤25分钟就好啦。
塔泥部分
做两种塔泥，把牛奶、糖分别平均装入两个小碗，大致混合均匀，分别加入融化的黄油，一个加紫薯粉、一个加南瓜粉，尽量搅拌倒没有油花为止。
蒸30分钟左右，蒸完的塔泥流动性还蛮强的，冷藏2个小时就会稍稍凝固啦~装裱花袋准备裱花。
装饰部分
用星形闭口裱花嘴简单挤花。取一点白巧克力，用油溶性的色粉调成橘红色。让一个蛋挞蘸取巧克力，抖动掉多余的，做一个橘色的巧克力外壳。
快速粘合眼球装饰糖果即可。
三个小眼睛更有万圣节萌趣怪物的样子哦~切开就是好吃的夹心啦！真正外酥里嫩的蛋挞，还有养生好吃的夹心，不妨试试看哟！
万圣节四种口味挤挤包
可可爱爱的，四种口味，哄小朋友利器哈！
【跟着小法吃吃的配方】
小法配方可以做四个八寸
做一份全部材料除以4
分面团50g每个
做了24个小圆剂子，6个一组
汤种：
高筋面粉100g，全脂牛奶50g
水50g，黄油10g
主面团：
高筋面粉500g，汤种100g，糖80g
水340g，盐6.5g
干酵母7.5g，软化的黄油30g
面团调味粉：
南瓜粉10g，红丝绒原液5g
紫薯粉10g，竹炭粉10g
装饰：
黑白巧克力适量
【制作过程】
1
按照餐包的流程揉面，面团要均分四份，每份都和南瓜粉、紫薯粉、红丝绒原液，竹炭粉调匀，做好四种面团。
2
每份面团一次发酵后，分割50g每个，做了24个小圆剂子，6个一组摆入八寸圆模，二次发酵。
3
烘烤s80风炉平炉一体机（hauswirt喜存专卖店跟客服说小法2680米入手）中层180度上下火20分钟即可。
4
根据喜好装饰小眼睛和万圣节小插排就好啦！
视频教程可以戳这里参考哦：
烤箱，厨师机，发酵箱，风炉
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