烘焙交流学习~~烤箱、厨师机、发酵箱设备帮选，烘焙原料、好吃的优惠都有哒~~
米星星
上次的米吐司好好吃，今天小法索性把他做成小餐包，就小小的一个，单纯品味面团就很好吃了啊~
还是八角星星包的造型，可可爱爱的，椰子会烤的焦焦的有种独特的椰香~
记得去温习基础的米面包哈：
| 配方 | 可做约10个 |
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 175g |
| 纯大米粉 | 175g |
| 水 | 210g |
| 耐高糖干酵母 | 2.5g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 耐高糖干酵母 | 2.5g |
| 盐 | 8g |
| 冰水 | 45g |
| 奶粉 | 15g |
| 蜂蜜 | 70g |
| 全蛋液 | 50g |
| 黄油（软化） | 50g |
| 其他 | |
| 芒果干 | 100g |
| 高度酒（泡果干） | 20g |
| 椰蓉 | 适量 |
1、中种材料全部混合拌匀，冰箱冷藏隔夜使用。
2、芒果干切丁，加入高度酒混合均匀，密封冷藏隔夜使用。
3、来揉主面团，配方全部材料，除黄油和盐外混合成团。
4、有蜂蜜有大米粉，含水量可能需要适当调节，厚膜加入黄油和盐。揉出手套膜，
伊焙厨师机，🍑伊焙厨电旗舰店，报口令小法有蕞低團价＋🎁。
5、加入酒渍芒果干，混合均匀，温度28度75%湿度，发酵一个小时。
6、排气，分割100g每个，团圆放入模具
7、第二次发酵，38度温度，85%湿度，时间40分钟，剪小口装饰椰蓉。
8、烤箱180度，风炉25分钟，小法用的【新艾瑞斯e8】风炉平炉一体机烤箱，风炉10个。米面包支撑力差，烤的久一点烤透。
新艾瑞斯e8烤箱，🍑新艾瑞斯旗舰店，报口令小法有蕞低團价＋🎁。
