杨梅奶油蛋糕卷
好久没有分享卷卷的教程啦，今天来一个很好吃的杨梅奶油蛋糕卷~也是夏日限定哦！
小法用了基础的小四卷配方，反卷露出嫩嫩的蛋糕胚，搭配红红的杨梅奶油，对比会比较鲜明，看起来很乖的样子~
酸酸甜甜的杨梅奶油夹心是亮点哦~
| 配方 | 一个28方盘蛋糕卷 |
| 小四卷 | |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 2g |
| 杨梅奶油 | |
| 杨梅果酱 | 76g |
| 淡奶油A | 60g |
| 淡奶油B | 200g |
| 其他 | |
| 杨梅果酱 | 适量 |
1、玉米油和牛奶混合搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄。
2、全部拌匀成为蛋黄糊备用。
3、蛋清分三次加入细砂糖、柠檬汁，打发到有大鸡尾的硬挺状态。
4、蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀成面糊。
5、倒入28*28方盘刮平整。
6、海氏i7烤箱，上下火170度约烤20分钟。
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7、晾凉揭掉油布备用。
8、准备杨梅奶油夹心，淡奶油A和杨梅果酱拌匀，再加入全部的淡奶油B中，打发成纹路清晰，硬挺的奶油馅。
10、蛋糕胚挤入适量杨梅果酱和杨梅奶油。
11、卷起来冰箱冷藏半小时定型。
最后简单装饰下就可以开动啦~清爽的杨梅奶油搭配绵密润口的小四卷，这样的下午茶真是太满足了！
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