文 | 山竹
滇池边上，有许多成名已久的小村落，或因自然风景，或因建筑风格，或因文化艺术，吸引着昆明人前往。福保村呢，同这些村庄一比，大概要逊色很多。
这小村并不乡土，自建房更多的是城中村的风格，着实算不得美丽，但我去了之后仍觉得，是想再来一次的地方。
漫画里的夏天，
是实景还是照骗？
福保村最初吸引人的，多是社交平台上宫崎骏式的草地蓝天和几欲飞翔的鲤鱼旗。
你对这场景寄予了无限向往，但真的到了村子边上，会发现这草地小到走一圈都用不了5分钟。
我去的时候，是在周内。只除了拍照拍视频的嬢嬢同几个遛娃的宝妈奶爸，并没有多少人。
这样的人流量对于这片风景来说，正好。你就坐在那矮坡的草地上，就着大树洒下的清荫，看小儿蹒跚奔跑，看被晒得通红的男孩从喷射的水雾中穿过。没有喧嚣，也不会感到孤寂，漫画般的风景里，正需要这人与自然的嬉戏，不功利，不造作，弥漫的人情味儿恰到好处。
连着草坪的马路两边，是一眼望不到头的稻田。这稻田并非为了美观而塑造成一望无际的平坦，却是这里一块，那里一片，只凭着人们对土地的规划而种植。
8月的尾巴上，田里仍是逼人的绿，满心满眼。那谷粒却蓄满了能量，渐趋于饱满。一节节愈发紧实，头便渐而沉甸甸地，在微风中弯着弧线，轻轻摇摆。
夏虫鸣叫于看不见的深处，小蝌蚪就在脚底下游窜，细听之下，是交织叠加的热闹，生机勃勃，几欲喷发。
稻田间点缀的，则是盛放的向日葵。这金黄的色泽，天然就让人联想到热烈、生长、欣欣向荣一类的美好词汇。它是生命力的象征，也是夏日给予人的期许。
你不必急吼吼地打卡拍照，就沿着路边，沿着田埂，一会儿走到烈日下，一会儿走到树荫里。听稻穗交头接耳的沙沙声，于绿叶丛中逢着无数灿烂金黄的笑脸。
若往水边走走，你会于这小岛上望见滇池一隅。
这水边没有什么旅游设施，你只需沿着栈道、顺着小径而行，看流云怎样飞过山巅，看远处白帆点点，感受这滇池水的平静和激荡。
你会发现，这福保村实在没什么可游玩的，但你真的很愿意在人不多的时间里，来这里走上一圈又一圈。
在滇池边吃老北京涮羊肉？
我是认真的
在福保村，吃什么是我闲逛之外关注的另一个重要议题。
菜市场外面那家小锅米线，以草坪地里的阴凉俘获了我的心。
米线做得中规中矩，算不得多么优秀，吃完一个小碗又在村外游逛了半天，肚中果然唱起了空城计。
这时就看到了姆们小院飘荡的旗子。嘿！北京的？进去一瞧，果然卖的是北京味儿。主打菜是涮羊肉和羊蝎子。
吃饭是在一间间屋子里，你一走进去，仿佛就去到了八十年代。脑海中立刻蹦出最近沉迷的各种重生穿越到80年代的短剧……
录音机，旧台灯，高低柜，哪一样不是那个年代的回忆？
装满木炭的铜锅子就是这时候端上来的。
传统的老北京涮羊肉，讲究的就是个极简。锅底只清水，漂浮着一颗红枣一片姜，两截葱段，两个香菇，并三五枸杞，克制到了极致。
肉的品质便直接决定了这餐的水准。这家的羊肉，并非本地黑山羊，而是从内蒙古空运来的绵羊肉。相比黑山羊，绵羊肉脂肪含量更高，一入口，那股柔嫩鲜美便让你再难忘记。
蘸料呢，也是老北京那一套。没有七八九十碟，只一碗秘制二八酱，葱花香菜，辣油是干辣椒现炸的，喷香。就这四样往一起随便鼓捣，那个香啊！
涮羊肉的奥义就是一个“涮”字。可不能一盘肉全倒下去，那可真就糟践了这肉。须得趁着水咕嘟得正欢，就捞起个羊肉卷，夹片羊腱子扔进锅子里。烟云缭绕间，你就看那油花渐渐析出，肉呢，打着卷儿熟成了浅褐色。
我吃涮羊肉，非得在料碗里这边翻完翻那边，裹上厚厚一层麻酱，这才入口。那羊肉卷，含有细细的脆骨，一嚼起来嘎吱嘎吱响，麻酱的香便尤其绵长。羊腱子尽管是羊身上偏瘦的部分，但一丝不柴，入口，羊的鲜嫩和韭花二八酱的浓厚缠绵悱恻，一边筷子甩个不停，比那《鬼吹灯》里的王胖子有过之而无不及，一边哈气感叹：就是这个味儿！
最后，还要来点蔬菜补充维生素。虽然铜锅子涮菜一直欣赏不来，但不影响作为每次涮羊肉结束的保留项目。
惊喜的还有芝麻烧饼。说这烧饼是从北京运来的。我怕不是那个味儿，就先要了一个，人家烤好了，便贴心地一切两半。芝麻微焦，壳儿酥脆，里面呢，层层叠叠，尽是麻酱香。就咯嘣咯嘣嚼。想当年北漂的时候，起大早从楼下买刚出炉的烧饼，花上4毛钱，从西三旗哐当哐当坐一个小时公交去上班。那时候一口气可能吃仨烧饼呢！
回忆的线牵出来的，都是些美好的怀念。再看看今天，竟然在这滇池边上吃起了涮羊肉，就不由想再嗅嗅花香，看看稻谷，将这必然逝去的美好，竭力留住了。
你
还
想
看
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出品 | 半坡文化 出品人 | 杨文何
主编 | 郝好 编辑 | 甘甜 丁坚强
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