文 | 山竹
Gelato，堪称最近两年饮食届的时尚单品。这股自一线城市而来的风，当然也吹到了昆明。无论是老派还是新潮，我们都要尝尝。颇具创意者有之，口味丰富者有之，物美价廉者亦有之，不过还都达不到愿意专程驱车前往的程度。但在这勺喃咪冰淇淋入口的瞬间，全身的每个细胞都无比赞同：今年昆明最惊艳我的gelato，出现了！
这家专注云南风味的冰淇淋来自文化巷，准确地说，来自云大熙苑。
比潮流更早的疫情之前，这家就已经做起了gelato。但我在脑海里把文化巷走了好几十遍，硬是没有一点印象。后来才得知，这冰淇淋是今年才开始在线下对外的。
从金塔傣乡旁边的大门进去，满眼都是老旧的居民楼，也没有任何的商业痕迹。是这里吧？我狐疑。直到敲开那间单元门，依然没有任何饮食店的标记。
与想象中的gelato店铺不同。这个名为“来饮拾堂”的空间，根本没有任何靓丽的装修，只在墙上或是桌边，简单装饰一二，让你恍惚以为，是去了某个朋友家的客厅。
会好吃吧？毕竟98元一位。我忐忑地期待着。
当第一道冰淇淋入口的瞬间，便觉得，至少不亏。
这冰淇淋的普通，犹如它的名字：乍甸之光。原料当然是红河人最爱的乍甸鲜奶。奶味浓郁绵密，又间杂着红酒盐的微酸和微咸，层次一下子就立体了。这股浓郁而不腻的口感，总让我想起乳扇雪糕的气息。稳当，并对后续充满期许。
乍甸之光
第二道端上来时，我只以为是火龙果，挖一勺入口，清新的香料和酸味，微甜，微咸，余味是幽幽的辛辣，瞬间如身处傣寨，蘸一碗风情具足的喃咪。
翻开卡片，喃咪！
喃咪
这酸是酸石榴给的。傣味风情源自香柳。那刀辣的油润温和，与云南人嗜辣的DNA奇妙联动。你很难准确描述这冰淇淋给人的具体感受，但你实实在在感觉到，将酸甜辣咸融为一体的瞬间，和谐，又妙不可言。
接下来，则是云南风味的极致表达。
每一种颜色，都是一个云南。
见手青/云腿/干巴菌和青苔司康
见手青的山野气息，干巴菌无与伦比的鲜美，火腿的丰腴咸香，都分散在这一盘里了。
来点儿刚烤过的热乎乎的青苔司康，那是另一种独属于河水的鲜香。以热司康配冰淇淋，冰与火，咸与鲜与甜，于舌尖味蕾，纵情歌舞，继而演绎出味觉与嗅觉的狂欢。
收尾的是一道无花果叶。
无花果叶
此前，我竟不知无花果叶撕开，有牛奶香气。
这叶子融入冰淇淋里，同无花果颗粒一起，主导了这道甜品的风味走向。那是一种浓郁的奶香，微微的甜与苦。是的，苦也成为这道冰淇淋的风味要素。再撒点红酒盐，来点儿带着苦杏仁口感的樱桃酒……哦，教父！
就在这个午后，在这座静谧的旧单元楼里，从傣家竹楼到诺邓深山，从石屏那刀辣到乍甸的甜，青苔，酸石榴，舌尖已然在云南大地上游走一圈……
店名
来饮拾堂
营业时间
需提前预约（可关注公众号“来饮拾堂”预约）
人均消费
98/位
你
还
想
看
— E N D —
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出品 | 半坡文化 出品人 | 杨文何
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