文 | 山竹
时令真是个美妙的东西。
虽然如今的科技，几乎可以做到把一年四季都汇聚在一张餐桌上，但我们的肠道菌群，却总能在合适的时候发出清晰的指令。
春天，会呼唤山花野菜；夏天，会渴望菌子西瓜；到了秋冬，最想念的就是各样热滚滚的汤锅火锅。
尤其是在大雨倾盆的秋冬之交，冷飕飕的天气，拥堵的交通，很难让人产生什么高昂的情绪。可是，若有一锅热乎乎的火瓢牛肉在下班的时刻等着，心中无端就多了温暖的盼头。
昆明的火瓢牛肉着实不少，但丽阳星城这家，是无论有过多少新欢，都很难割舍的平平无奇的旧爱。
店面很大，收拾得也颇利索。但无论是地板门框还是桌椅板凳，却都透露出陈旧的岁月的味道。
你便知道，这不是什么需要维持社交礼仪的地方。一二好友，三五家人，围着烧得通红的木炭盆而坐，正正好。
泛着棕红的铜瓢被小心地端了上来，油花在灯光下，泛起诱人的光泽。
一同而来的，还有切得颇豪迈的牛肉和牛杂。
没有什么精心的摆盘和装饰，就用个不锈钢盆子一股脑儿端着，却瞬间让你比前一刻更加放松下来。
端上来的肉啦菜啦，我便也不如吃潮汕牛肉锅那般精细地涮，而是半盆半盘子地倒将进去。
牛肉牛肚，豆皮白菜们，被油脂和辣椒包裹着，在锅子里欢快地翻滚，香味儿直往鼻子里钻。
一筷子下去，就夹起大片。在蘸水里左翻右翻，务必使每一面都挂满调料汁儿。
深深地一口下去……
喉头开始蠕动，紧接着，在寒风中几欲阻滞的气血加速流动，四肢尽情舒展，口腔中动物油脂、肉类蛋白、蔬菜的清爽，同调料的芳香构造出一方丰富而愉悦的世界。随着抖动的二郎腿，翘起的脚尖，微眯的双眼，这股愉悦被传递到身体的每一个末梢。
心，终于回到了实处。此时宜咂一口松子酒。
值得说道的还有每桌一盘的酸腌菜。
在吃到八分饱的时候，不免就会嫌锅里丰腴了些，此时来上一口酸爽的腌菜，嘴巴连带着胃，重又兴奋起来。
但我最爱的，是将这酸腌菜在锅子里涮上一涮，酸气稍散了些，又带了锅底的辣，清爽迷人，瞬间可以再干一碗大白米饭。
唯一犯难的是，这家在昆明有七八家店，搞不清楚地图上那么多同款火瓢牛肉，到底哪个是他家，日常便只去丽阳星城和中央金座店。
去最多的当然还是丽阳星城店，因为营业时间足够长。
有精通这家的粉丝们，欢迎在评论区告诉我们你都去哪儿吃。
地址
五华区海源北路丽阳星城1号商铺（近西三环）
营业时间
8:00-22:30
地址
西山区滇池路中央金座2幢B座
营业时间
10:00-21:30
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出品 | 半坡文化 出品人 | 杨文何
主编 | 郝好 编辑 | 甘甜 丁坚强
运营 | 陆柏年
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