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寒冷冬日来一碗滋补养生汤粥，暖胃又暖心！

文摘 2024-12-12 08:30 北京

古人云“药补不如食补”，而食补的最佳方式就是将五谷、五果、五菜、五畜合而为食——做成汤、羹、粥等。无论是百姓的日常餐桌上，还是各种筵席上，汤、羹、粥都是不可或缺的佳肴，且四季皆宜。它们既可为人体补水，还可使食物中的营养成分被人体充分吸收和利用。

健康者常食汤、羹、粥能强身健体，益寿延年；病弱者常食汤、羹、粥能补养身体，祛病强身。在日常生活中，大家可以将各种食材按自己的喜好组合搭配，进行熬、炖、煨，使各种食材的营养成分都得到充分释放。

在每一个平常的日子里，为家人端上精心熬制的汤、羹、粥，既能让家人享受各种美味，还可以帮助家人食疗养生，增强体质，摆脱亚健康的困扰。而针对家人身体状况专门熬制的汤、羹、粥，不仅能帮助家人减轻病痛，还能给家人带去心灵的慰藉和精神上的鼓励。

今天阿轻就带大家看看《滋补养生汤粥在家轻松做》中，有哪些适合冬季养生的汤粥！寒冷冬日来一碗滋补养生汤粥，暖胃又暖心！

01

· 冬季养生 ·

保阴潜阳补肾脏

冬季天气寒冷，中医认为：寒邪易伤肾阳，所以冬季养生应以护肾、补肾为主。另外，冬季寒冷干燥，饮食调理应以“保阴潜阳”为基本原则，即增加热量的供给，以抵御寒冷。

饮食上应以补充热量为主，适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。蛋白质摄入应以优质蛋白质为主，如鸡蛋、鱼虾、大豆制品、瘦肉等。适量吃些黑色食物。中医认为，黑色食物入肾，能增强肾气，起到护肾、补肾的作用。可适当食用乌鸡、黑芝麻、木耳、紫葡萄等黑色食物。

冬季进补首选食补，虽然人参、鹿茸、阿胶等中药滋补品对人体有益处，但如果服用不当会带来一些不良反应，而科学食补，既经济实惠又安全。此外，适量吃些性质温热且能保护人体阳气的食物，比如韭菜、羊肉等。还要忌黏硬、生冷的食物，以免损伤脾阳，导致腹痛、腹泻等病症。

02

· 养心安神 ·

告别失眠、精神不振，提升活力

我们身边的不少食物具有养心安神的作用，这些食物既没有西药的不良反应，也不像中药味苦难吃。适量食用这些食物能缓解焦虑，使人精力充沛！

可以适量多吃红色食物。中医认为，红色食物能增强心脏之气。畜禽肉类是红色食物的代表，其富含优质蛋白质、铁等营养素，如牛肉、羊肉、猪肉等。

常吃含镁丰富的食物。镁有“心脏保护神”的美称。含镁丰富的食物有绿色蔬菜、谷类、豆类、牛肉、猪肉、蛋黄、海鲜、花生、芝麻、香蕉等。

饮食宜清淡，尽量减少脂肪的摄入量，特别是动物性脂肪。另外，睡前别吃大餐。避免饮用刺激性饮料，如烈酒、咖啡、浓茶、可乐等。

多吃含钙丰富的食物能起到镇定的作用。奶及奶制品是钙的最佳来源，此外，黄豆、黑豆、芝麻、小鱼干、虾、海带、紫菜等也含有一定量的钙。

03

· 补肺益气 ·

增强肺气，百病才不生

中医认为，白色食物入肺，具有养肺的功效。在营养均衡的基础上依据食物的食疗特性选择食物，可以达到润肺补肺的效果。

宜少食辛味食物，多食酸味食物；饮食宜清淡，少吃油炸、烧烤食物，少吃肥甘厚腻的食物。

人体除了出汗，还有很多水分隐性蒸发的情况，所以要及时补足身体损失的水分，以保持肺脏与呼吸道的湿润度。

常喝粥能养肺，煮粥时宜选用具有养阴生津功效的食物，比如黑芝麻、蜂蜜、梨、银耳、萝卜、绿色蔬菜等。

04

· 健脾养胃 ·

增强脾胃运化功能，改善面色萎黄

脾和胃都是消化器官，脾胃的健康与饮食关系密切。科学饮食能健脾养胃，脾胃健康才有好胃口，有了好胃口才能身体壮！

少吃油炸食物。油炸食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良。吃饭时要细嚼慢咽。充分咀嚼食物，有助于分泌唾液，对胃黏膜也有保护作用。少吃生冷食物。食物的温度应以“不烫不凉”为宜。

三餐定时定量，到了吃饭时间，不管饿不饿，都应进食，避免过饥或过饱。少食用辣椒、胡椒等刺激性食物，因为这些食物对消化道黏膜具有刺激作用，容易引起腹泻等症状。同时，应尽量远离烟酒、碳酸饮料、浓茶、浓咖啡。另外，口味过酸的食物也要少吃。食物尽量烹调得细软一些，更易消化。

编辑说……

《滋补养生汤粥在家轻松做》结合传统的中医药理论和现代营养学，针对各种食材的不同性味归经，进行科学配方，从而制成各款汤、羹、粥。书中的养生汤、羹、粥，具有养生保健功效。无论是健康者、亚健康者还是罹患病痛者，都可以通过汤、羹、粥进行滋补、调养。

本书是多次担任中央电视台《健康之路》、北京卫视《养生堂》等节目的特邀专家张晔的多年一线临床营养经验总结，精选320道汤粥，详解每道汤粥的营养功效、制作技巧，男女老少都能从中找到适合自己的养生汤粥，全家养生食补，喝出健康好气色！

-END-

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