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圣诞贝果（波兰种）
今天做点儿应景的贝果，圣诞季了嘛~就是要大红大绿！
怎么做都不会错的波兰种配方，也可以拿面团和小朋友做DIY，圣诞季的快乐~
| 配方 | 可做约8个 | 约做24个 |
| 面团材料 | ||
| 高筋面粉 | 500g | 1000g |
| 鲜酵母 | 10g | 20g |
| 盐 | 8g | 16g |
| 冰水 | 250g | 500g |
| 细砂糖 | 20g | 40g |
| 黄油（软化） | 25g | 50g |
| 波兰种 | ||
| 低筋面粉 | 25g | 50g |
| 水 | 25g | 50g |
| 鲜酵母 | 1g | 1g |
| 调味调色 | ||
| 开心果酱 | 9g | 18g |
| 红丝绒原液 | 8g | 16g |
煮贝果糖水：水1000g+20g细砂糖
1、波兰种提前一晚制作，全部混合好室温发酵一小时转冰箱冷藏。全部材料加入厨师机揉成团。
海氏m9厨师机，桃：hauswirt海氏旗舰店跟客服报口令小法可以要到优惠和礼物
2、一分为二分别调色揉匀，注意筋度判断，厚膜状态七八成筋度即可。
3、面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，发酵约30分钟。分割，每份约30-60g，可以根据需要分割做造型。
4、整形方法随意哈~可以尽情DIY，小法做了编辫子的和平安果，直接用圣诞饼干模具刻也很简单好玩。
5、烤箱温度30度，二次发酵30分钟。
6、水1000g+20g糖烧开，贝果煮30秒捞起放烤盘
7、入烤箱烘烤，小法是【长帝大白鲨】烤箱，风炉模式三层，220度烘烤15分钟。
长帝大白鲨烤箱（淘宝长帝旗舰店，跟客服说小法有蕞低團价和礼物）
这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~
实现圣诞贝果自由！
