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蜂蜜小面包（懒人版）
懒人版的蜂蜜小面包，也是很经典的配方啦~
懒人版是因为省略了一步整形的步骤，简单多了，一次擀卷就行，所以整体新手友好~
直接法，面团软乎乎的，底部得油多，把芝麻打底烤香烤脆~
那才是蜂蜜小面包的灵魂啊~一口一个吃不够！
| 配方 | 可做16个 | 小法做两倍面团 |
| 主面团 | ||
| 高筋面粉 | 250g | 500g |
| 鲜酵母 | 9g | 18g |
| 盐 | 2.5g | 5g |
| 蜂蜜 | 36g | 72g |
| 奶粉 | 7g | 14g |
| 细砂糖 | 25g | 50g |
| 全蛋液 | 50g | 100g |
| 水 | 95g | 190g |
| 黄油（软化） | 25g | 50g |
| 装饰 | ||
| 黄油（软化）、白芝麻、蛋清 | 适量 | 适量 |
1、面团材料除了黄油外，全部加入厨师机揉成团，最终揉到差不多能拉出厚膜加黄油，最终揉出面包需要的手套膜状态。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~
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2、面团28度75%湿度一次发酵60分钟，分割大约60g每个
3、如图整形，卷起来一切为二，按扁
4、底部切面粘满熟芝麻，摆入烤盘，整形简单了，一个人做这么多手速就可以快很多，摆的可以稍微密一些，而且可以面朝一个方向，这样烤出来就不会太明显地东倒西歪，第二次发酵38度85%半小时，表面刷蛋清装饰，不要刷全蛋液哦，否则容易上色过深。
5、这次小法用的【新艾瑞斯E5】平炉烤了一整盘~160度上下火22分钟左右，大家可以根据烤箱磨合下时间。
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