作为一个宝妈，我深知家常菜在家庭中的重要性。
今天，我想和大家分享几道简单又美味的家常菜，不仅能让家人吃得开心，还能让我在厨房里轻松搞定。
番茄土豆牛腩
鲜虾菌菇汤
肉末蒜台
这些菜肴不需要太多复杂的步骤和技巧，只要按照步骤来，就能轻松做出美味佳肴。
无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些菜肴都能成为餐桌上的亮点，为家人带来满满的幸福感。
接下来，就让我们一起来看看这些简单又美味的家常菜吧！
🍲 番茄土豆牛腩：快速美味家常料理
浓郁番茄汁包裹着牛腩和土豆，入口即化，酸甜适中，回味无穷。
材料
牛腩
番茄
土豆
葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒
冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油
步骤
准备材料：牛腩切块洗净，番茄和土豆切块备用。
焯水：牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水后捞出沥干。
炒香：热油爆香葱姜蒜桂皮八角干辣椒，加入冰糖炒化。
炒制：倒入牛腩，加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
焖煮：加入热水没过牛腩，放入一半番茄块，加盐调味。转入高压锅焖煮半小时，加入土豆块和另一半番茄，继续焖煮至熟即可。
小贴士
焯水时冷水下锅，能更好地去除牛腩的腥味。
高压锅焖煮省时省力，肉质更软烂。
菌菇的鲜美与虾仁的嫩滑在汤中交织，口感丰富，汤汁清爽。
材料
鲜虾
菌菇（如金针菇、蟹味菇等）
鸡蛋
嫩豆腐
葱姜
步骤
煎蛋：热锅热油，鸡蛋煎熟后切小块备用。
炒制：锅中倒油，加入虾仁炒至变色，再加入菌菇翻炒至软。
焖煮：加入煎蛋，倒入适量热水，盖盖子焖煮5分钟。
调味：加入嫩豆腐，加盐调味，继续煮2分钟即可。
小贴士
菌菇可根据个人喜好选择，不同菌菇口感和风味略有不同。
嫩豆腐易碎，下锅后需轻轻搅动。
🍲 肉末蒜台：香辣下饭，家常美味
肉末香嫩，蒜苔清脆，小米辣带来微微辣意，下饭好菜。
材料
肉末
蒜苔
小米辣
葱姜蒜
生抽、老抽、蚝油
步骤
炒香：葱姜蒜小火炒香，倒入肉末炒至变色。
调味：加入生抽、老抽、蚝油调味，煮至浓稠。
翻炒：加入蒜苔翻炒1分钟，使其断生。
出锅：最后加入小米辣，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
蒜苔炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感。
小米辣可根据个人口味调整用量。
🍲 猪蹄黄豆煲：软糯鲜香，滋补养颜
猪蹄软糯，黄豆香浓，汤汁醇厚，滋补养颜。
材料
猪蹄
黄豆
鹌鹑蛋
葱姜
八角、香叶、干辣椒
生抽、老抽、蚝油、南乳
步骤
焯水：猪蹄冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干。
炒糖色：热锅冷油加冰糖，小火炒至融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色。
调味：砂锅放姜片，加入猪蹄和八角、香叶、干辣椒，加入生抽、老抽、蚝油、南乳调味。
焖煮：加入泡好的黄豆、啤酒和清水，中火焖煮一小时。加入鹌鹑蛋再煮二十分钟。
出锅：撒上葱花即可出锅。
小贴士
黄豆提前泡发，可使炖煮时更入味。
鹌鹑蛋的加入增加了口感层次，也可根据个人喜好添加其他食材。
作为宝妈，我们总是希望家人能够吃得健康、吃得开心。所以，不妨试试这些菜肴，让你的厨艺成为家里的一股温暖的力量吧！
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