中秋要到了，吃货们是不是已经开始蠢蠢欲动了？
别担心，我这就给大家带来一波中秋家宴的“菜谱秘籍”！
这里的菜都超简单，但味道绝对能惊艳全场。
快学起来吧，到时候在家人面前秀一把，保证你成为中秋家宴上最靓的仔！
别忘了，吃得开心才是最重要的哦～
---【莲藕酿虾滑】---
步骤：
1、将莲藕切成薄片，用盐水浸泡半小时。这样做不仅能让莲藕变得更加软而有韧性，还能去除多余的淀粉，使口感更佳。
2、准备适量的虾滑，混合胡萝卜碎，搅拌均匀。
3、将虾泥填入藕片中，紧密地摆放在盘中，中间放上一个蛋黄盏。
4、水开后放入锅中蒸8分钟，取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油，一道色香味俱佳的莲藕酿虾滑就完成了。
---【葱姜梭子蟹】---
步骤：
1、梭子蟹切开洗净，切面沾上一层淀粉后放入锅中煎至金黄。
2、蟹壳和蟹钳也炒至变色后盛出。
3、接着，放入姜片、葱白炒香，再放入螃蟹翻炒。
4、加入适量生抽、蚝油和少许糖调味。
5、最后用水淀粉勾薄芡，放入葱段炒匀即可出锅。
---【土豆烧排骨】---
步骤：
1、将排骨冷水下锅，加入料酒、葱姜煮沸后撇去浮沫捞出。
2、锅热油后放入排骨翻炒，再加入姜片、料酒、生抽、蚝油和老抽调味。
3、放入干辣椒、八角、香叶和桂皮，加适量热水和盐调味后小火慢炖1小时。
4、接着加入土豆块和胡萝卜块继续炖煮20分钟。
5、最后大火收汁即可。
这道汤清新爽口，丸子鲜嫩多汁，菠菜带了丝丝清甜。
步骤：
1、将葱姜花椒泡水半小时以提取香味。
2、将一斤猪肉馅与葱姜水混合搅打至完全吸收。
3、加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉后顺一个方向搅打上劲。
4、水开后将肉馅挤成丸子下锅煮5分钟左右，再加入盐、白胡椒粉和松鲜鲜调味后放入菠菜烫熟即可出锅。
小贴士：搅打肉馅时要顺一个方向用力搅拌，这样丸子才会更加筋道有弹性。
这四道菜肴各具特色，无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴都非常合适。在这个金秋时节里，不妨尝试一下这些美食，让味蕾也感受到秋天的丰收与喜悦吧！
