现在长大了，我也尝试着去做，虽然手艺还比不上妈妈，但每次做的时候，都能感觉到那种温暖和幸福。这四道菜，就像端午节的标志一样，一上桌，家里就充满了节日的气氛。
🔥爆炒排骨🍖
香脆微辣，啤酒的醇香与排骨完美融合，回味无穷。
材料：
排骨：500克
葱姜蒜：适量
生抽：1勺
耗油：少许
老抽：少许
胡椒粉：适量
啤酒：1罐
盐、鸡精：各半勺
小米辣、蒜苗：适量
步骤：
油热下锅：锅中倒入适量油，油热后放入排骨，翻炒至表面微黄。
调味增香：转小火，加入葱姜蒜，1勺生抽、少许耗油、少许老抽、适量胡椒粉，翻炒至排骨上色。
啤酒焖煮：倒入1罐啤酒，加入半勺盐、半勺鸡精，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
大火收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，撒入小米辣和蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
排骨炒至微黄，能更好地锁住肉汁，使排骨更加香脆多汁。
鲜嫩多汁，蒜香四溢，辣中带甜，滋味无穷。
材料：
大虾：500克
料酒：1勺
葱花、蒜末、小米辣：适量
生抽、蚝油：各1勺
盐：少许
步骤：
腌制去腥：大虾去虾线，加入1勺料酒腌制10分钟。
变色出锅：热油倒入大虾，翻炒至变色后盛出。
爆香调味：热油爆香葱花、蒜末、小米辣，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，炒匀。
翻炒均匀：倒入之前炒好的大虾，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
腌制大虾时，可加少许姜片去腥。
🌶️香辣蛏子🦪
香辣可口，蛏子鲜美，青红椒的点缀让菜更具风味。
材料：
蛏子：500克
姜、料酒：适量
葱姜蒜：适量
生抽、老抽：各1勺
蚝油：1勺
青红椒、黑胡椒粉：适量
步骤：
蛏子开口：水烧开，放入蛏子、姜、料酒，煮至蛏子开口后捞出，冲洗干净。
爆香调味：热油爆香葱姜蒜，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。
翻炒均匀：倒入青红椒和黑胡椒粉，翻炒至香味四溢后，加入蛏子翻炒均匀即可。
小贴士：
蛏子煮熟后的冲洗过程，不仅能去除多余的泥沙，还能让蛏子更加干净清爽。
麻辣鲜香，牛肉嫩滑，汤汁浓郁，让人欲罢不能。
材料：
牛肉：500克
豆芽、金针菇、豆腐皮：适量
豆瓣酱、火锅底料：适量
葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒：适量
生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、黑胡椒粉：适量
步骤：
腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺料酒、适量黑胡椒粉、一勺淀粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺食用油腌制10分钟。
炒香底料：热油放入葱姜蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱、半块火锅底料炒出红油。
煮汤放料：加入适量热水，两勺生抽、一勺蚝油、小半勺盐和白糖煮5分钟，放入豆芽、金针菇、豆腐皮煮熟后捞出，铺在碗底。
牛肉出锅：放入牛肉煮2分钟，烫熟后捞出放在碗上，放上蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉。
淋油爆香：炒香干辣椒段和花椒粒，淋在牛肉上即可。
小贴士：
牛肉片要切得尽量薄，这样煮出来的牛肉更加嫩滑。
好啦，这几道菜的做法都教给大家啦！从排骨到大虾，从蛏子到牛肉，都是简单易上手的美味佳肴。
无论你是厨艺小白还是厨房达人，都能轻松搞定。快动手试试吧，让家人尝尝你的手艺，一起享受美食带来的幸福和满足吧！
