每次和老公去菜市场，路过卖牛肉的摊位，他就像个小孩子怕打针一样，生怕我停下脚步。
原因嘛，上次我做了卤牛肉，2斤牛肉卤出来就剩一斤多点，虽然味道好得让人欲罢不能，但老公总觉得有点儿奢侈。哈哈，谁让他是个勤俭持家的好男人呢！
不过，这次我决定换个实惠又好吃的做法——牛肉豆腐。不仅保留了牛肉的鲜美，还加上了豆腐的嫩滑，绝对是一道让人欲罢不能的家常美味。
咱们先说说这牛肉的好处吧，牛肉不仅富含高质量蛋白质，而且铁质含量也特别高，对于补血益气有着很好的效果。
另外，牛肉中还含有丰富的维生素B群，这些营养素对于维持我们的神经系统和心脏健康都非常重要。特别是对于咱们这种天天忙碌的上班族。
好了，废话不多说，咱们直接进入正题，看看这道牛肉豆腐是怎么做出来的吧！
所需食材：
牛肉：适量（根据个人喜好和食量来决定）
豆腐：一块
生抽：适量
花生油：适量
姜、蒜、小米椒：适量（用于炒香）
豆瓣酱：一勺
清水：一碗
食用盐、鸡精：适量
蒜苗：一把（用于提香）
制作步骤：
牛肉腌制：首先，把牛肉切成薄片，加入适量的生抽和花生油，用手抓匀。记得要抓拌均匀哦，这样才能让牛肉充分吸收调料，变得更加入味。
抓拌均匀后，再加入一点花生油，再次抓拌一下，锁住牛肉的水分，这样牛肉吃起来就会更加鲜嫩多汁啦！
豆腐处理：接下来，我们准备一块豆腐，将它改刀切成小块。然后起锅烧油，用小火将豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。这样处理过的豆腐，不仅外酥里嫩，还能更好地吸收牛肉的汤汁。
炒香调料：再倒一点油在锅里，加入姜蒜和小米椒，拿一勺豆瓣酱，将它们一起炒香，炒出红油。
这一步可是关键哦，只有调料炒香了，整道菜的味道才会更加浓郁。
牛肉下锅：然后，我们准备一碗清水，将腌制好的牛肉一片一片地下入锅里。记得要用铲子轻轻地推动两下，让牛肉受热均匀。
加入豆腐：等牛肉变色后，倒入煎好的豆腐，加入适量的食用盐和鸡精调味。再放上一把蒜苗，大火翻炒两下，让蒜苗的香味充分融入菜肴中。
