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家里来客人了，不知道做啥菜，也许这12道家常菜能给你些启发，简单好做，一学就会。
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第一道：香脆大白菜
直接下锅炒大白菜是大忌！揭秘饭店秘制技巧，让白菜出锅后香脆可口，无水析出。2、五花肉下锅炒出油，加入葱蒜、干辣椒，随后下白菜梗炒熟。3、放入白菜叶，调味用盐、鸡精、生抽、陈醋，翻炒几下即可出锅。![]()
第二道：酸辣土豆丝
3、另起锅，油热放葱蒜干辣椒炒香，淋入香醋、生抽，放入土豆丝调味，加盐、鸡精、白糖、青椒丝，大火翻炒出锅。![]()
第三道：菠菜炒鸡蛋
菠菜不只炒着吃，这种做法更简单，比大鱼大肉还受欢迎。1、菠菜去根切段，水开放一勺食用油，焯水烫熟，过凉水后攥干水分。3、油热倒入3个鸡蛋液，快速的滑熟炒散，倒入料汁收浓。![]()
第四道：双菇炒蒜苔
2、梅花肉炒至变色，加蒜、小米辣、老抽、料酒炒香。3、倒入配菜调味，加盐、鸡精、蚝油、生抽，大火翻炒。![]()
第五道：家常豆腐
2、料汁用生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、大葱、清水调成葱烧汁。3、热锅凉油，撒盐后，把豆腐煎金黄，再倒入葱烧汁，煮2分钟出锅。![]()
第六道：椒盐花菜
2、油热炒花菜至表面微黄，调味用蒜香椒盐粉，撒洋葱丝、葱段，大火翻炒出锅。![]()
第七道：黄焖羊肉
2、冷水下锅焯水（可加加橘子皮和高度白酒，去除山腥味），热水清洗。3、沥干水分后下锅边炒出牛油，然后加葱、姜、八角、香叶、干辣椒，再放白芷和山楂。4、调味用生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、啤酒、热水，再放盐和鸡精调味。5、扣盖焖一个小时炖1小时加白萝卜，再炖15分钟，放蒜苗收汁。![]()
第八道：包菜炒鸡蛋
3、调味加盐、松茸鲜、生抽、蚝油，倒入鸡蛋，大火翻炒出锅。![]()
第九道：莲藕小炒
2、五花肉炒至微黄，加姜蒜、小米辣炒香，放入莲藕。3、调味加盐、松茸鲜、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。![]()
第十道：四季豆炒肉
四季豆脆嫩可口，关键在于焯水。
步骤：
1、四季豆切段焯水，加盐食用油保持翠绿。
2、五花肉炒出油，加姜蒜辣椒炒香，放入四季豆。
3、调味，加盐、松茸鲜、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅。
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第十一道：番茄肥牛饭
家庭自制，汤汁泡着米饭真的超级好吃，比外面更美味。2、碗中加白糖、蚝油、生抽、老抽、番茄酱、生粉、清水调好料汁。3、洋葱丁炒香，再加番茄丁炒出沙，倒入料汁炒至浓稠，加肥牛炒匀，撒葱花出锅。![]()
第十二道：清蒸鲈鱼
以上12道家常小炒，简单美味，是待客的上佳选择。每道菜都有独特的制作技巧和秘诀，学会后不妨动手试试，让您的餐桌更加丰富多彩。
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