端午节将至，除了传统的粽子，我还想给大家推荐几道节日里的特色美食。
每年这个时候，家家户户的餐桌上总是热闹非凡，不仅有香甜的粽子，还有那些与节日紧密相连的美味佳肴。
这些菜不仅让我感受到了节日的氛围，更是承载了家的味道和记忆。
记得小时候，每当端午来临，妈妈总会亲手准备一桌丰盛的菜肴，与亲朋好友欢聚一堂，享受这个特殊节日带来的温馨与快乐。
今天，就让我们一起重温那些端午节的经典美食吧！
---【红烧排骨】---
材料：
排骨：500克
姜、葱、料酒：适量
冰糖：适量
调味料：生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮
步骤：
焯水去腥：排骨加姜、葱、料酒焯水，去除血水与腥味。
炒糖色：油热后下冰糖，小火炒至糖色微黄。
翻炒排骨：倒入排骨，快速翻炒至均匀裹上糖色。
加入香料：放入姜、香叶、八角、桂皮，再加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
焖煮收汁：加4碗清水，盖盖子煮沸后转小火焖煮30分钟，最后大火收汁，撒上芝麻即可。
小贴士：冰糖炒糖色时，要小火慢炒，避免烧焦。
---【香辣鱿鱼须】---
材料：
鱿鱼须：500克
蒜、姜、小米辣：适量
调味料：盐、蚝油、生抽、老抽
步骤：
处理鱿鱼：鱿鱼须切段，水开后烫30秒捞出。
大火快炒：油热后下鱿鱼须，大火快炒干水分。
炒香佐料：放入蒜、姜、小米辣炒香，再加盐、蚝油、生抽、老抽调味。
翻炒均匀：大火翻炒均匀，最后加入韭菜段，翻炒入味即可出锅。
小贴士：鱿鱼须烫水时不宜过久，以保持其Q弹口感。
---【孜然羊肉】---
材料：
羊肉：500克
孜然粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蛋清：适量
步骤：
腌制羊肉：羊肉切块，加入辣椒面、孜然粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蛋清，抓匀腌制10分钟。
快炒羊肉：油热后炒熟羊肉。
加入调料：加入孜然粒、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、少许盐，翻炒均匀。
出锅享用：炒入味后即可出锅享用。
小贴士：腌制羊肉时，加入蛋清和淀粉能使其更加嫩滑。
---【花螺鸡煲】---
材料：
花螺：500克
鸡腿肉：500克
姜、葱、料酒、沙姜粒、干葱、葱白：适量
调味料：生抽、老抽、蚝油、白胡椒、砂糖
步骤：
处理花螺：花螺加淀粉用清水洗净，冷水下锅加姜、葱、料酒焯水，去厣后备用。
腌制鸡肉：鸡腿肉切块，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒、砂糖腌制30分钟。
煎制鸡肉：热锅冷油煎鸡肉至两面金黄。
炒香料：砂锅热锅冷油，炒姜片、干葱、葱白、沙姜粒出香味。
炖煮：倒入鸡腿肉和花螺，淋米酒一圈，大火煮6分钟。
出锅：加入葱段和红椒丝即可出锅。
端午节快到了，想想那些美味佳肴，是不是已经忍不住开始期待了呢？别急，别急，还有时间好好准备。
等节日那天，和家人、朋友一起围坐一桌，享受美食，分享快乐，那才是真正的端午节！期待和大家一起度过一个温馨的节日！
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告别繁琐菜谱，尽享美食盛宴！
