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马岭黄酒酿造技艺，甘肃省省级非物质文化遗产，主要产自甘肃省庆阳地区，包括庆城县、合水县、西峰区、正宁县、镇原县、华池县、环县、宁县，几乎都有黄酒酿造作坊。
庆阳马岭黄酒制作技术，在庆阳本地区广为流传。
目前比较有名气的庆阳黄酒包括：马岭玉泉黄酒、骏马岭黄酒、马岭吉良黄酒、八珠窑黄酒等。
神奇的庆城县凤凰山，道教文化浓郁，钟灵毓秀，同时还保存着宗教场所，三才圣母庙。
黄酒独产于中国，世界三大古酒之一，是真正的国酒。
黄酒中能确定的物质达200多种，还有100多种物质不能确定，这些物质营养价值十分丰富，有液体蛋糕之称。
其所含18中氨基酸中，有7中氨基酸是人体必需而体内不能自身合成的氨基酸。
在中医药中，有相当高的应用价值和能提高医药疗效的功能。
马岭地处陇东黄土高原腹地，坐落在环江两岸，这里土地肥沃，植被茂盛，极端自然灾害极少。
早在仰韶文化时期这里就有古人类生活的众多遗迹。
也是我国古人类发祥与栖息地之一，古人类众多文化在这里不断发展，形成百花齐放的古文明，酒文化就是其中之一，
在黄帝时期，这里酒文化就已经形成与存在。
马岭黄酒以稷米为主要原料的北方型黄酒，从用料上属黍米型黄酒，因生产工艺不同，也属特型黄酒。
晚清以后马岭黄酒之醇香已名冠陇东，富贵人家、平民百姓、祭拜天地、神灵、祖先都要献上黄酒作为祭祀品，而且是必不可少的。
逢年过节，婚嫁庆宴、会友、送别等都有自酿黄酒以助兴。
上世纪80年代，马岭人几乎每家每户每年都有数量不等的自酿黄酒，酿酒业是这里的家庭妇女的一门必修课，她们互相攀比，讲究谁家的黄酒有劲、醇香、好喝。
因此有好多的村庄，好多的家庭的黄酒口感醇香浓郁而远近闻名。
庆阳本地百姓，坚守传统工艺的同时，创新的活力也不够，缺乏研发新产品的能力，
把黄酒简单的定义为饮酒作乐用料，对它的保健作用缺乏挖掘，
黄酒被广泛的引用于中药生产、中医治疗当中，有着深厚的医学基础，
甘肃中医院领导，曾经专程来到马岭考察，提出了开发黄酒保健、黄酒中药制剂的思路。
特别是改革开放政策，促使了马岭黄酒向市场方向转变，当年在大办乡镇企业的浪潮中，
庆阳县马岭镇政府有关领导慕名推荐指定，由王维耀先生牵头，开办了马岭黄酒厂，在当时既缺资金又缺技术的同时还缺帮手和人手的情况下，
王维耀献出了自家的传统工艺技术，既当厂长、又当技术员，多方筹措资金，全方位挖掘人才。
王维耀先生饱尝了民营企业人创业的艰难和艰辛，总结了失败的经验教训，最终从私人手工小作坊到车间厂房，实现了规模化生产经营，建立起营销网络。
生产出来的黄酒由产地而命名，名曰“马岭黄酒”，从此才有了马岭黄酒的尝试性开发，使马岭黄酒从家庭院落中走了出来。
现在这一黄酒酿造新工艺新技术，已经普及到了马岭及周边各个县城，实现了几千年传统工艺质量的升华。
产品荣获过甘肃新产品开发奖、产品荣誉奖、庆阳地区优质产品奖，“吉良”牌黄酒曾荣获过国家农业部1996年颁发的“全面质量标准”荣誉认证；
甘肃省乡镇企业局1997年的“名牌产品”奖；
甘肃省乡镇企业局1999年“科技市范企业”奖；
庆阳地区2000年“庆阳地区用户满意产品”奖；
甘肃省乡镇企业2001年“环境保护先进单位”奖；
庆阳地区2002年“庆阳市最受欢迎的地方产品”奖，第四届中国庆阳香包民俗文化节“优秀产品”奖；
马岭黄酒推出后销往陕、甘、宁各地和全国其他部分城市和地区，
辐射范围遍及庆城、华池、环县、宁夏和陕西部分地区，使得马岭黄酒事业有了蓬勃的发展，也带动了当地经济的发展。
甘肃黄酒，在西北地区很有名的，最大的特点是纯粮食酿造，手工制作，传统方法，古法工艺，添加了很多中药材，
没有任何化学添加剂，没有任何工业产品添加剂。
这个我本人亲自品鉴过，甘肃多个城市的黄酒，口感醇厚，入口清冽，浑身舒坦，回味无穷。
甘肃黄酒品牌包括：
兰州的黄酒：赵三爷酱香酒。
临夏的黄酒：五山池黄酒、八角城黄酒。
平凉的黄酒：大顺城黄酒、崆峒黄酒。
天水的黄酒：关陇贵族黄酒、罗川古城黄酒。
庆阳的黄酒：马岭玉泉黄酒、骏马岭黄酒、石记黄酒、八珠窑土黄酒、马岭吉良黄酒，我知道的甘肃黄酒主要就是这些品牌。
甘肃黄酒，从敦煌到兰州，从张掖到天水、从陇南到庆阳，大大小小的黄酒厂有上百家，而且口感、特色、做法都不一样。
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