猪红，其实就是猪的血，经过一定的加工处理之后，变成了凝固的块状，大家最常见的就是火锅里常见的猪血块，也叫“血豆腐”。猪红其实在营养方面真的不错，含有丰富的铁元素和蛋白质，对于补血和增强免疫力很有好处。尤其是对于贫血或者需要补充营养的人来说，猪红是个非常理想的食材。![]()
猪红的主要营养成分是蛋白质、铁、维生素B12等，这些都对人体非常有益。尤其是铁，猪红中的铁是属于“血红素铁”，这种铁比蔬菜中的非血红素铁更容易被人体吸收，所以很多人都说吃猪红补铁、补血特别好。不过，猪红虽然好，但不是和什么食物都能搭配的，接下来我就给大家列出五种不能与猪红一起吃的食物。很多人喜欢在吃火锅或者煮汤的时候，往汤里加点黄豆，觉得这样更营养。其实，猪红和黄豆其实不太合适搭配，原因在于黄豆中的植物性蛋白质和猪红中的动物性蛋白质容易发生反应，可能会影响彼此的吸收，特别是会降低猪红中的铁质吸收效率。所以，虽然两者都是好东西，但建议分开吃，避免影响营养吸收。猪红和菠菜这对组合很多人会不自觉地吃到，因为大家都知道菠菜含铁，猪红补血，于是就觉得两者在一起肯定是双重补血效果。效果恰恰相反，菠菜中的草酸含量非常高，而猪红中的铁一遇到草酸会产生草酸铁，这种物质不仅不能被人体吸收，还会增加肠胃负担。所以，如果你想补血，最好不要同时吃这两样食物。牛奶中的钙质非常丰富，大家都知道补钙的重要性，但是如果你在吃完猪红后马上喝牛奶，就可能会导致猪红中的铁和牛奶中的钙“打架”。这两者的结合会降低铁的吸收效率，同样也会影响钙的吸收。所以，建议大家如果要喝牛奶，最好与吃猪红隔开一段时间。很多人吃饭喜欢放点醋，觉得醋可以增进食欲，还能帮助消化。但吃猪红的时候最好别加醋。醋中的酸性物质会破坏猪红中的营养，特别是铁质，会减少铁的吸收率。猪红本来就是补铁的食物，吃的时候不妨稍微注意点，少放醋，才能更好地发挥它的营养价值。了解了猪红不能和哪些食物一起吃后，接下来就给大家推荐几个好吃又简单的猪红菜谱，喜欢猪红的朋友可以试试！![]()
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3. 锅里再加油，加入猪红翻炒，最后加入鸡蛋和葱花，调入盐即可。![]()
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图|网络，侵删
文|栗姐
