山药，又叫淮山、薯蓣、白薯等，是大家都熟知的一种营养丰富、功效多样的食材。
这个独特的根茎，一直以来都被大家誉为健康食材之一。虽然山药本身的营养价值很高，但是我们在食用的时候还是需要注意搭配。![]()
今天，我们就来聊一聊山药的“死对头”，那些不能与山药同食的食物：山药和西红柿都是我们日常生活中的常见食物，它们各自含有丰富的营养物质，这两种食物一起吃，可能会引起肠 胃不适。这是因为山药中含有丰富的鞣酸和维生素C，而西红柿中含有大量的维生素C和有机酸。当这些物质混合在一起时，它们可能会相互反应，形成不易消化的物质。山药中含有丰富的维生素C，而猪肝中含有大量的金属元素，如铜、铁等。这些食物如果混合在一起，可能会发生化学反应，使得维生素C的结构发生变化，降低其营养价值。为了保护健康，山药和猪肝尽可能不要一起食用，可以选择其他搭配来补充营养。很多人认为牛奶和山药一起吃，可以增加营养摄入，提高身体素质。但其实，并非如此。牛奶和山药一起吃，会降低牛奶中钙的吸收率，造成钙的流失。这是因为山药中含有草酸，而草酸和钙会形成难溶的草酸钙，从而妨碍钙的吸收。所以，如果你想喝牛奶补钙，最好不要和山药一起吃，或者在吃了山药后等一个小时再喝牛奶。下面分享3个可以用山药做的小甜品，老人小孩都喜欢吃。2.把山药去皮后用滚刀的方法削成块，放入锅中煮几分钟，待山药半熟后捞出，用清水简单清洗一下后沥干。3.在山药块中撒入少量淀粉，将淀粉和山药块均匀搅拌好后，再撒入少量生粉。4.锅里倒入适量油，油烧热后放入山药块，炸至山药块表面有少许气泡后捞出，沥出油后放在盘子里备用。5.把炸山药块的锅刷干净后倒入油和白糖，油和白糖的比例为一比三。这种比例熬住来的糖浆浓度适中，拔丝效果更好。6.用小火熬制糖浆，加热温度太高会导致糖浆颜色过深，变成焦糖。用炒勺的背面轻轻按压白糖，促进白糖融化。7.糖浆熬好后放入山药块，不断翻动山药块，使山药块均匀上色。保证每一块山药都裹满糖浆后装盘。8.最后在盘子里撒上一些芝麻作为装饰，就可以吃了。2.将山药去皮，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状备用。3.将糯米粉、白糖和适量的水混合均匀，揉成软面团。5.在平底锅中刷上一层油，加热后放入小饼，用小火煎。6.待饼的底部煎至金黄色时，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可出锅。如果在煎制过程中出现粘锅的情况，可以在翻面时适当转动小饼，使其受热均匀。1.山药去皮切块，在清水中浸泡一会儿防止氧化变黑。2.将山药块放入锅中，加入适量的水，大火煮至软烂。4.加入适量的白糖、玉米淀粉、鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊。5.热锅倒油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。山药有很多营养，包括淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，吃起来很柔滑，可以炒菜、煲汤等。不过，山药中含有生物碱，有些人可能会过 敏，因此过敏体 质的朋友要格外注意了。今天分享到这里，如果觉得这篇文章对你有用，记得点赞和在看哦。
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图|网络，侵删
文|栗姐
