红薯的“死对头”，这几种千万别同食享用，不然就是没病找病，爱吃红薯的注意了！
文摘
生活
2024-09-13 11:00
广东
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，可以补充人体所需的能量和营养素，还有很多保健功效，比如降血糖、降血压、抗癌、抗衰老等。![]()
但是，你知道吗？红薯虽然好吃好用，但也有它的“死对头”，有些食物和它一起吃会产生不良反应，甚至危害健康。所以，爱吃红薯的朋友们要注意了，下面我就为大家介绍一下红薯不能和什么一起吃吧！鸡肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，也是一种美味可口的食物。但是鸡肉中含有较多的氨基酸和尿素等物质，如果和红薯一起吃，会增加肠胃的负担，影响消化吸收。同时，鸡肉中还含有一种叫做半胱氨酸的氨基酸，如果和红薯中的维生素C结合在一起，会产生一种叫做氰化物的有 毒物质。氰化物会抑制人体细胞呼吸，引起头晕、恶心、呼吸困难等症 状。正确的做法是，在吃鸡肉前后至少间隔一个小时再吃红薯，或者在吃完鸡肉后喝些蜂蜜水或牛奶来解毒。但是香蕉中含有大量的钾和镁等矿物质，如果和红薯一起吃，会和红薯中的钙和磷等矿物质发生化学反应，在血液中形成沉淀，影响血液循环。同时，香蕉中还含有一种叫做5-羟色胺的物质，如果和红薯中的维生素B6结合在一起，会产生一种叫做色胺酸的物质。色胺酸会刺激神经系统，引起心悸、失眠、焦虑等不良情况。西红柿是一种蔬菜，也是一种美容养颜的食物。但是西红柿中含有大量的草酸和柠檬酸等有机酸，如果和红薯一起吃，会和红薯中的钙、镁、铁等矿物质发生化学反应，在肾 脏中形成结 石，影响肾 功能。西红柿中还含有一种叫做番茄碱的生物碱，如果和红薯中的淀粉结合在一起，会产生一种叫做番茄淀粉碱的有毒物质。番茄淀粉碱会刺激胃肠道，引起呕吐、腹泻、腹痛等不好的情况。正确的做法是，在吃西红柿前后至少间隔三个小时再吃红薯，或者在吃完西红柿后喝些牛奶或豆浆来中和酸性和生物碱。这样可以避免结石和消化不良的发生，保护肾 脏和胃肠 道。但是酒中含有大量的酒精，如果和红薯一起喝，会增加肝脏的负担，影响肝功能。酒中还含有一种叫做乙醇的物质，如果和红薯中的氧化酶结合在一起，会产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体会使人感到胃胀、打嗝、烧心、恶心等不适感。😨
红薯不能喝上面5种食物一起吃，千万不要随意搭配，以免给自己带来麻烦。红薯本身是非常有营养的食物，也可以做成各种美食，比如红薯饼、红薯粥等。1. 红薯饼
- 将红薯去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸熟（大约15-20分钟），蒸好后用勺子压成红薯泥。
- 将糯米粉和白糖加入红薯泥中，逐渐加入牛奶，一边搅拌一边揉成软硬适中的面团。根据需要调整牛奶的量，面团不粘手为宜。
- 将面团分成若干小份，揉成小圆球，按扁成小饼状。表面可以撒上椰蓉，增加口感和风味。
- 平底锅中加入少量油，烧至五成热时，放入红薯饼中小火慢煎，煎至两面金黄即可。注意火候，以免煎糊。
提示：糯米粉的比例可以根据红薯的含水量适当调整，牛奶可以换成水或椰浆，风味各异。![]()
2. 红薯粥
- 将大米和糯米淘洗干净，提前浸泡30分钟，红薯去皮切成小块备用。
- 锅中加入清水，放入泡好的米类，煮沸后转小火慢煮20分钟，期间不断搅拌以防粘锅。
- 米煮至软烂时，加入红薯块，继续煮约15分钟，直到红薯变软融入粥中。
- 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀后再煮5分钟，糖完全融化即可关火。
- 红薯粥可以热食，也可以稍微放凉后享用，口感温润、甜糯。
提示：如果想让粥更浓稠，可以在煮粥的过程中多次搅拌，或者加入少量糯米增加粘稠度。![]()
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文|栗姐
