红薯，我从小到大的最爱。
记得小时候，几乎每年冬天，我妈都会用柴火大灶，蒸满满的几锅红薯，等凉后，放到屋顶上风干保存。
北方的冬天很冷，室外都是零下几度、十几度，一个冬天还会下几场大雪，就像一个天然的大冰箱。
红薯这样放，更利于保存。红薯被屋顶的风一吹，口感也更紧实。
整个冬天，它既是零食，也是口粮。
嘴馋的时候，就缠着妈妈从屋顶拿几块下来，放火炉上烤一烤，加热一下，就是美美的下午茶。
妈妈做饭的时候，也会经常蒸上几块，而且经常会搭配白萝卜一起蒸，蒸完和红薯一起吃。
长大后，学了中医才知道，白萝卜是消食下气的，和红薯一起吃，不会胀气。
长大后做了妈妈，一到冬天，红薯也成了我家餐桌上的主角。入冬前我都会囤很多，能吃一个冬天。
冬吃根，赛人参
红薯
脾虚、爱生病的娃
《随息居饮食谱》：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
有句话这样说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。
冬天，阳气收藏，能量和精华都归于土里的块茎、根茎。
吃根，就是最应和四季的节律，最能帮助人体养藏的事。今天把我家红薯几种常吃的做法，分享给大家。
红薯加“生姜”
姜薯汤
补血养气，防风寒
出门前来一碗，一路上手脚都暖暖的
这是最近中医爱好者圈里，很流行的吃法。
我做了几次，吃了暖暖的，冬天接娃送娃，也没那么怕冷了。
特别适合：
1、冬天阳气不足，怕冷，手脚冰凉，脾胃不好，脸色差需要补气血的女人们。
这类人可以再加一味陈皮，这类人一般脾胃都不好，陈皮加进去更容易运化，不容易堆积。
陈皮理气，增强红薯健脾的功效，就不会因为贪嘴吃多红薯而胀气。
2、也很适合寒冷冬天，户外工作，需要驱寒保暖的人士。
红薯的甜和姜的辣，互相中和，整个汤的味道很清新。
3、有点受寒的小朋友。
又不想给娃吃药，也可以煮上一碗，生姜解表散寒的同时，红薯还能兼顾脾胃。
红薯 | 1只，生姜 | 10克
1、红薯洗净切块，姜洗净切片，带皮。
2、全部食材放进锅里，加入适量清水，大火煮开后，转小火煮20分钟。
3、加入少量红糖和陈皮，再煮10分钟后，就可盛出来开吃。
红糖这里可以加，也可以不加，如果小朋友喝，加点可以掩盖生姜的辣味。大人喝，也可以不加，就那么平平淡淡的甜，刚刚好。
哪些人不能吃这汤呢？
1、阴虚火旺体质的人不能吃。（出汗多、易上火、脾气暴躁，手足心热、口干舌燥、舌红少苔、大便干、小便黄）
2、正在风热感冒的人不能吃。（黄鼻涕、鼻子冒热气的感冒）
红薯加“大米、小米”
红薯二米粥
早餐换成它，便便好通畅
冬天冷了，孩子们户外活动少。
运动少，肠胃蠕动也会变慢，有很多小朋友，一到冬天，大便就有点困难。
而我家2个娃，整个冬天的大便都通畅，离不开这碗粥。
1、大便干结的大小朋友，适合吃。
运化得好，就有津液，有津液，大便就是健康的。
基本是早上吃，第二天的粑粑就可以软下来，不再吃不好消化的零食，粑粑慢慢就正常了。
2、年底，疲惫乏力的人，也适合吃。
小米黄色，入脾胃。 大米补中益气，健脾养胃。 红薯补虚乏，益力气，养脾胃。
三个最朴素的主食，却是最能扎实地把你的亏虚补起来。
！特别要说的是，粥里的红薯，是不去皮的。
植物的皮和肉是一对阴阳，红薯的肉和皮也一样，红薯吃多了容易胀气，而红薯皮，可以缓解胀气。
所以煮粥的时候，红薯带皮一起下锅，可以避免喝粥后胀气、反酸。
如果你家孩子最近大便不太规律的，不妨喝上三两天，你会发现，便便软了，食欲好了，大便变规律了。
大米、小米丨共半碗
1、大米、小米先淘洗备用。
2、红薯洗干净，切块。
3、锅中烧水，水烧开后，再下大米、小米和红薯块儿。
4、大火烧开后，转小火煮40分钟左右。直到米粥软烂，红薯熟透。
红薯在北方很便宜，大街小巷都有商贩在卖。
《本草纲目》说它“功同薯蓣”，它虽然土里土气，却和山药一样，养人、润人、补人，
寒冷的冬天，隔三差五地给家人和自己安排上一次姜薯汤、二米粥，暖暖地过冬，是一种平淡的幸福。
文 | 韩旭
编辑 | 晚舟
插画 | 泽漆
校对 | 藿香
