我孩子挑食，吃饭经常只吃肉和饭，把蔬菜剩下一堆。
为了让娃吃得均衡点，我是绞尽脑汁地做菜，但是仍不见效。
后来和朋友聊天中意外发现，很多挑食的孩子有个共同点，就是不爱吃菜叶子，对于土豆、南瓜、胡萝卜这类根茎瓜果类蔬菜，娃们几乎都是吃的。
我想，这可能和孩子们“脏腑清灵”的身体特征有关。
小朋友的身体崭新而娇嫩，没有太多“污染”，这一点，活了几十年的成人是没法比的。
所以我们身体反应慢，这里堵那里堵的，而孩子们就连生病也总是转变很快。
生活中常见的叶子蔬菜一般都有疏通的效果，拎起来感到沉重、有分量的根茎类蔬菜能量比较高。
小孩们身体那么通透，就不需要太多的疏通，但他们生长发育迅速，是需要大量能量的，一旦供给跟不上，身体就会虚弱瘦小。所以他们偏爱的都是高能量的食物，想必这也是身体的自然选择。明白这一点后，我给孩子做饭便倾向于多选择根茎的、块状的蔬菜，孩子看起来倒也不挑食了。小孩最爱的块状蔬菜里，南瓜占一席。适合脾虚、大便不好的人吃。| 酸、苦、甘（甜）、辛、咸，五种味道分别对应着人的五脏，其中甜对应的是脾。青、红、黄、白、黑，五色对应五脏，黄色对应的也是脾。 |
《调疾饮食辨》中说南瓜：味甘色黄，凡脾虚久疟久利，宜食。脾主运化。脾虚的人大便一般都不太好，要么不成形，要么爱便秘。而南瓜温补脾阳，脾阳虚导致的大便不成形，吃南瓜会有一定程度的改善。南瓜补脾补气，脾的气足了，推动大便排出的力气也会增强，自然化解了便秘。从现代医学的角度看，南瓜丰富的膳食纤维和果胶，也是促进肠胃蠕动的。因此，南瓜可以说是双向调节，既能健脾止泻，又能润肠通便。为了中和它，我找了个食材来搭配南瓜，它就是——咸鸭蛋。用盐腌透后的鸭蛋没了原本的蛋腥味，而且咸味入肾，这让鸭蛋在原本清热生津的基础上增添了滋养肾阴、清降虚火的作用。南瓜与咸蛋黄搭配做成泥，可以让我们在短时间内做出不同的美食，很适合工作日没有充足时间做饭的朋友们。| 食材：南瓜300克（可选用贝贝南瓜，口感更好）、熟咸鸭蛋6个。1.熟的咸鸭蛋取出咸蛋黄，贝贝南瓜去皮切块，上锅蒸熟。 |
| 1.最好用剩米饭，这样炒出来的米饭粒粒分明，而刚煮好的米饭会比较粘锅；2.将炒饭盛到碗里，压实后倒扣在盘子里，如此呈现出圆圆的小山包造型会让孩子更有食欲。 |
| 2.将南瓜咸蛋黄泥和无添加紫菜肉松夹入两片吐司之间即可食用。1.从冰箱拿出的南瓜咸蛋黄泥要先加热，不然口感偏硬，且黏性不够；2.夹好的吐司切成两个三角形，再裹上保鲜膜，可以更好地定型，方便孩子食用。 |
| 3.平底锅放油，放入小饼煎至两面金黄，撒上白芝麻即成。1.糯米粉少量多次添加，直至揉成一个不粘手的面团；3.如果担心难消化，可以搭配一杯陈皮茶来理气消食。 |
南瓜咸蛋黄泥做的美食既能补阳，又能补阴。无论大人或孩子，有下面这些情况就是适合吃的：- 怕冷又怕热，冷一点就感觉要被冻到、热一点又心烦爱上火；
另外，也要注意不可贪多，对于脾胃虚弱的人来说，以少为多才能发挥食物最大的补养功效。- 感冒发烧、喉咙发炎、肠胃积滞、皮肤长疮时也不适合。
平常，我给孩子们吃得最多得是用山药泥做的早餐，当他们吃腻了山药泥时，我就用紫薯芋泥或南瓜咸蛋黄泥来调剂一下口味，变换一下颜色，增加一些新鲜感。孩子们每天换着花样吃各种蔬菜做的早餐，他们的大便一直很规律，也没有出现内热上火的现象，让我非常省心。南瓜和咸鸭蛋都是再常见不过的食材，但可别小看它们哦，养护脾胃其实靠的就是这些普普通通的食材，只要吃对了，它们一样能守护我们的健康。
作者简介：豆厨妈，两宝妈妈，资深羊粉，中医践行者。
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文 | 豆厨妈
编辑 | 杨杨
校对 | 叶子
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