云南长丰学校食品安全事故背后年轻的物业公司
文摘
2024-10-21 19:29
江苏
最近云南昆明长丰学校上了热搜，可不是因为高升学率，而是因为学校食堂使用“臭肉”被家长曝光。
“臭肉事件”的持续发酵，迫使官方在短时间内给出相关责任人的处理结果。根据媒体报道，10月19日，云南昆明官渡区食品安全事故联合调查组发布情况通报:1、依法依规对长丰学校校长和学校法定代表人作出免职处理。2、对官渡区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。3、对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司没收违法所得46万元，并处以568万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚。在中国，食品安全问题由来已久，官方处理此类事件的套路是，民间曝光一起，相关部门查处一起，比如前段事件炒的沸沸扬扬的食用油混装问题，最后查明，也就是那两部油罐车混装了。当然，我是“有理由”相信学校食堂食品安全问题不是天下乌鸦一般黑，就像上面被查到的食用油混装，也就是个案。有人说，中国人自古以来关心的一直是吃得饱吃不饱的问题，至于吃的好与坏，那就各为天命了！所以，这句话可以解释为什么相关部门在食品问题上总是“后知后觉”。言归正传，在长丰学校食品安全事故中，细心的围观者发现，被处理的涉世企业竟然是家物业公司。有人要问了，为什么承包食堂的是物业公司？物业公司有资质承包并经营食堂吗？
近年来，物业公司为了拓宽经营渠道，满足上市需要，契合资本需求，纷纷上马团餐业务和大后勤相关业务，而承接学校后勤和学校食堂，便是其拓宽经营范畴的主要方向之一。比如，成立于 1997 年的丹田物业，2000 年进入校园后勤服务行业，2020 年与万物云结成战略合作伙伴后，业务涵盖校园后勤管理、校园快递、校园商贸、校园餐饮、校园信息化 / 智能化、校园新能源等综合服务。一些具有代表性的以校园物业为主导的物业公司还有：京城佳业、明德物业、金悦零栋物业等。行业简称他们为高校后勤物业。所以，物业公司经营食堂餐饮，只要满足资质，满足条件，找到合适的专业人才，亦步亦趋，并无大碍。
而云南长丰学校食品安全事件，坏就坏在承包食堂餐饮的这家物业公司，资质不全且资历不长！资质不全，资历不长等同于专业不精！这好比一个厨子，证都没考全，还没多少经验值，就上台“上锅烧菜”，可想而知他的菜能不能吃，好不好吃。根据调查，承包云南长丰学校食堂的这家公司——云南润升物业服务有限公司注册于2024年2月，注册地为昆明，注册资本区区100万元人民币。该公司注册后仅仅半年时间，2024年8月，云南长丰学校即委托润升物业服务有限公司承包经营其食堂。我想，这家物业公司在如此仓促的时间，想把一家学校食堂经营好，管理很完善，难度不小。果不其然，调查发现，云南润升物业服务有限公司虽然具有营业执照和食品经营许可证，但食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项，压根没有从事餐饮服务的资质！而且，给云南润升物业服务有限公司提供食材的服务商—云南彩云间餐饮管理有限公司据说也仅成立了1年半时间。单凭这一点，处理云南润升物业服务有限公司一点不怨！再深入调查发现，这家年轻的物业公司除了资质问题外，在食堂经营和管理过程中，对食品安全管理制度落实不到位，进货查验及食品贮存管理不当......是的，一个服务公司如果没有深厚的沉淀和积累，管理就是皮毛！假如一个行业入门就能把事情干好，要么太高看自己，要么太小看这个行业。尤其在事发后，当我们看到那个被迫站在讲台上被问得一问三不知的倒霉厨师，更证明这家物业公司管理的无序和不专业。网上有句话说得好，说物业公司，不是什么都能干，也不是什么都能“装”的，装多了，装杂了，干多了，干杂了，肯定哪儿都干不好，哪里都有问题。这次年轻的云南润升物业服务有限公司给全体物业公司上了一堂课:虽然餐饮和食堂业务看上去利润很高，但物业公司想要做好，也并非一朝一夕的事；大后勤的概念看上去很美好，但每个细分领域想要做精，也不是件容易的事。物业公司想要赚钱，拓宽经营范畴，无可厚非，但你得掂量掂量自己，有没这基因和本领。在关乎人们生命和健康安全领域发生重大事故，物业公司口碑崩塌是必然，对其他主业的影响也是非同寻常。因为，谁也不想跟一个出过“重大公共安全事件”的物业公司合作！
