商家宣传多套路
“零添加”食品并不是真的就好
“低糖”“低脂”“非膨化”食品
并非真的健康
教你擦亮双眼
选对健康好食品
何丽 研究员
中国疾病预防控制中心
营养与健康所
“无添加”的酸奶
真的更健康吗？
酸奶分为发酵乳和风味发酵乳，发酵乳的原料就是生鲜乳加一些菌种，本身就不能添加香精、防腐剂、色素。
专家提示：
选择不同包装的奶制品时，要注意查看保质期和储存条件，按需选择常温酸奶或冷藏酸奶即可。
“使用非转基因大豆”
其实是噱头？
国家标准规定不能用转基因大豆生产酱油，因此国内超市中的所有酱油都是用非转基因大豆酿造的。
如何挑选好酱油？
1.氨基酸态氮是鉴定酱油是否鲜美、口感好的一个非常重要的指标；
2.产品标准号写有GB/T18186的是酿造酱油，GB代表国家标准，T是推荐的意思；
3.高盐稀态、低盐固态与酱油成品中的盐含量无关，高盐稀态的酱油发酵时间更长，更推荐购买。
水果罐头
不允许添加防腐剂
国家标准规定水果类罐头不允许添加防腐剂，真空密封的罐头包装本身就可以使其保存2-3年。
专家提示：
国家标准规定肉类罐头允许添加防腐剂。
低糖谷物饼干里
藏了大量的油
一些标有无糖、低糖或者添加麦麸等谷物的饼干，为了改善口感，实际会添加更多的油，尤其像酥性饼干含油量特别高。
购买低脂沙拉酱
不容忽视钠含量
一些低脂沙拉酱、零脂沙拉汁的脂肪含量和能量有所减少，但钠元素的含量却高了不少。这是因为食品中的油减少后，会加大盐的含量，从而起到间接防腐的作用。
果蔬脆
没有想象中那么健康
非膨化果蔬脆虽然不是膨化食品，但也会经过油炸或用油拌后烘烤，含油量仍旧很高；冻干果蔬脆的脂肪含量相对较低，但碳水化合物含量却比较高，里面含有糖的成分。
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本文编辑：冰夕 校对：迢山 责编：夏意
