走进中药炮制的世界
一探建昌帮的奥秘
建刀、雷公刨有什么作用?
炒制中药有哪些讲究?
什么样的药材
适合通过炒制来提升药效？
为您揭开这些谜底
中药炮制，作为中医用药的重要一环，是中医长期临床用药经验的总结。这一技艺不仅关乎药物的疗效，更承载着深厚的文化底蕴和匠心精神。
中药炮制流派
建昌帮
建昌帮是源自江西省抚州市南城县的中药炮制流派，其历史可追溯至东晋时期的葛洪，正是他促进了建昌帮药业的初步繁荣。随着历史的演进，建昌帮在宋元明清时期迎来了最为鼎盛的阶段。
建昌帮中药炮制技艺特色鲜明，刀刨齐全。其中，建刀和雷公刨在炮制过程中有着非常重要的作用，既提升了效率与质量，也彰显了建昌帮对传统的坚守与传承。
其刀形与众不同，刀面宽大，刀口线直，适合切制各种规格的片、段、丝、块，是建昌帮中药炮制中不可或缺的工具。
通过重力加压，刨制出长、斜、直、圆等各种形状的薄片或厚片，片形均匀美观。
炒制中药有讲究
哪些药材更适合？
炒制法是运用最广的中药炮制方法，分为清炒、砂炒、麸炒、土炒等方式，作用是降低毒性、增强疗效。
通乳的要药，主要用于通血脉，适用于女士的痛经、闭经等症状，以及气滞导致的月经前乳房胀痛和产后乳汁不足。
为什么要炒制王不留行？
中医有“逢子必炒，逢子必捣”的说法，王不留行种皮坚硬，直接煎煮难以析出有效成分，炒制能使坚硬的外壳爆开或疏松，便于捣碎，增加药材与水的接触面积，从而更有效地煎出有效成分。
干姜：具有温中止呕、止泻的作用；
姜炭：止血作用更佳，特别适用于妇科止血，能温脾止泻。
为什么要炒制姜炭？
炒炭过程中，药材的挥发油逐步降低，同时生成具有止血作用的大分子颗粒。
对于小孩或老人因吃多了导致的积食，常用炒过的鸡内金配山楂和麦芽煮水服用，两三天后即可开胃。而对于脾胃虚弱导致的积食，则可配以山药、茯苓、白术等药材，以改善运化功能。
为什么要炒制鸡内金？
鸡内金经过高温炒制后，其中的部分蛋白酶会降解为寡肽类化合物，而这些酶类仍耐高温，炒制后反而更有利于其溶出。此外，炒制过程还能提升氨基酸含量，并使微量元素和多糖成分更易溶解，从而增强药效。
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本文编辑：冰夕 校对：迢山 责编：夏意
