超市里的牛奶五花八门
哪种更有营养？
选桶装水是看外观？
看品牌？还是看价格？
净水器又该怎样选择？
专家帮您做选择
张宇 研究员
中国疾病预防控制中心
优质牛奶怎么选？
牛奶脂肪含量越高，口感越好
牛奶中的脂肪正常含量是3%，如果把牛奶中的脂肪含量降到0.5%以下，就叫脱脂牛奶。但牛奶脱脂以后，很多脂溶性的维生素就无法被身体吸收。相对来讲，营养素也就丢掉了。每100毫升合格牛奶中，蛋白质含量需达到2.8克，且蛋白质含量越高，说明营养价值越高。
脂肪是牛奶中固有的营养物质之一，合格的牛奶里脂肪含量一般在3%左右。
如何挑选不同包装的牛奶？
屋顶盒、玻璃瓶、塑料袋这三种包装，隔绝空气和光线的性能弱，且这三种材质包装的牛奶，多为巴氏杀菌法低温消毒，虽然对牛奶中的营养成分破坏性小，但不能长时间存放，需冷藏保存。
经过超高温灭菌，并使用利乐包装的牛奶，保存时间长。
注意：经超高温灭菌的牛奶在加工时，会损失部分营养元素。专家推荐选购巴氏杀菌牛奶。
如何选择功能性的牛奶？
【水牛奶】
牛奶里的脂肪含量一般在3%左右，水牛奶的能够达到7%，是普通牛奶脂肪含量的两倍多。水牛奶的产量低，价格偏贵。
【高钙奶】
一盒普通牛奶每100毫升里面钙的含量是在90-120毫克左右，高钙奶的标准在120毫克以上。但高钙奶是人为添加的钙，人体对它的吸收率并不比普通牛奶高很多。
【早餐奶】
纯牛奶的配料只有生牛乳，早餐奶不仅有生牛乳，还有水、白砂糖、固体麦精，各种食品添加剂等。
【有机奶】
纯天然、没有使用任何农药、添加剂的牛奶，同时拥有认证标志的，才是有机奶。
饮用水挑选大有讲究
如何挑选桶装水？
一看桶底
看水桶底部的三角标识是PC材质还是PET材质，应挑选PC材质的水桶，PET材质的包装不耐高温，高温时会造成有害物质析出。
二看颜色
观察水桶的颜色，不建议选购颜色过深的水桶，应选购透亮、透明颜色的水桶。
三看封口
观察瓶口的封口上是否有激光打码、出厂日期，合格的桶装水应该封口光滑平整，有对应的激光打码、出厂日期。
如何挑选不同水质的饮用水？
市面上的天然矿泉水应符合食品安全国家标准GB 8537-2018，挑选时，首推天然矿泉水，它含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，可补充人体所需元素，但含有矿物质的天然矿泉水并不适合婴幼儿饮用。
专家提示：
1.饮用天然矿泉水必须在水源地罐装；
2.不建议长期饮用，不含任何矿物质的纯净水。
如何挑选净化器？
常见净水器有反渗透式净水器和超滤净水器，居住在重工业城市，家中有儿童的推荐选择反渗透式净水器，居住地环境良好的家庭，推荐选择超滤净水器。
反渗透式净水器可滤除水中所有杂质、污染物，使水质变软。超滤净水器可滤除水中部分杂质、污染物，可满足人们日常煮茶、煮咖啡的需求。
专家提示：
水垢不会对人体健康产生影响，也不会导致肾结石。
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本文编辑：冰夕 校对：迢山 责编：夏意
