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此次涉事食材是几乎家家户户每天都会用到的猪肉，如此家常的食材出了这样的问题，实在叫人担忧。且不说是学校采购的肉本来就是臭的还是说由于保存不当导致猪肉变质，这样的行为都令人愤怒且寒心。都说食品监管要严格，但倘若做餐饮做食品的人都有良知，也不致此般地步。
变质的食材在不知不觉中仍然上了餐桌，这对于做餐饮的人来说，是大禁忌，在道德上面也是要遭天谴的。小编在陕菜网工作以来，接触到的餐饮门店、供应链企业不少，在他们的后厨、工厂、流水线上见识到不少管理办法和智能化技术，虽个别地方存在有待优化的地方，但却从未见过劣质变质的东西。
当然，也遇到过正儿八经真心对待的良心企业，供应的高品质食材，健全的管理办法，不得不让人感到安心和敬佩。
要说最令人印象深刻的，便是无抗猪肉
从大唐博相府无抗猪肉蒸碗结缘，再到今年中秋的无抗猪肉礼盒，它给我留下了深刻的印象。
大雁塔东侧的西安大唐博相府酒店，常年经营陕西官府菜，近几年来，以陕西官府菜的非遗传承技艺和工匠精神，甄选无抗猪肉研发的蒸碗系列菜品，不但延续着西安蒸碗的地道风味，其品质在西安更是找不到第二家。
陕菜网
无抗猪肉，就是在猪的饲养过程中全程无抗生素、无激素、无瘦肉精掺杂在饲料中，通过益生菌优化猪的肠胃功能，用中草药提升猪的抗病能力。猪经过自然生长周期，自然长大。这样的猪肉再经过严格的低温排酸处理，找回猪肉自然原香，其肉质紧实细腻，口感鲜香嫩滑。从源头保障蒸碗的健康与美味。而且这种肉高蛋白质、低胆固醇，对于注重健康饮食的人，这是首选。
图为无抗猪肉前肩肉
秦巴丸子
手打的丸子Q弹滑嫩
精选无抗猪肉做主料
不含抗生素 天然自产香
大口吃丸子更放心 更健康 更安全
安全美味的食材做出丸子的好味道
明德粉蒸肉
明明德 则近道
对于饮食来说
最应恪守的道就是食材的安全
明德粉蒸肉甄选无抗猪肉为主料
再加上精心烹制
香味独特 软嫩松酥 油香而不腻人
一口就爱上
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编辑 | 邱泽轩 主编 | 安娜
图片来源 | 陕菜网
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