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今天做了核桃冰淇淋，清爽香浓不甜腻。因为前两天看到有一条热搜，说新疆的核桃冰淇淋特好吃，所以我也想做一个尝尝。
这个核桃冰淇淋的配方用的是全蛋做的，一个是不用考虑怎么消耗蛋白了，另一个用全蛋做成的冰淇淋质地更轻盈、蓬松，风味丰富，口感上会比蛋黄的更清爽，蛋黄做的冰淇淋是质地顺滑、致密，且蛋奶味浓郁，但是对于有的人来说可能觉得蛋黄做的吃着有些腻，那以后在做冰淇淋的时候，如果觉得蛋黄版的会腻，就可以考虑用全蛋来试试做冰淇淋，可能会有不一样的发现。
那做冰淇淋的时候要充分搅拌，因为冰激凌里必须要有冰晶，但是我们要的冰晶一定是小冰晶，不是大冰晶，搅打就可以打断不让他形成大冰晶，从而产生更顺滑、质地更细腻的冰淇淋。
视频里展示用冰淇淋机和纯手工制作两种方法，就算没有机器也可以在家做出非常细腻绵密没有冰渣的冰淇淋，然后这个冰淇淋还带有一个核桃的香味，口味清爽香浓不甜腻，我觉得是非常好吃的，感兴趣的小伙伴们可以找时间试试！
详细做法点击视频查看，
视频见文章开头！
冰淇淋机给大家推荐一下我用的这款卡士的510，我觉得真的特别好用，除了做冰淇淋，还能做酸奶，感兴趣的小伙伴们可以到卡士天猫旗舰店查看详情，跟客服报暗号“幸福de眼泪”享受团购价。
关于我用这款冰淇淋机详细视频可以点击这里查看➡️五款自制超快手极简冰淇淋！和添加剂说拜拜！在家可以实现冰淇淋自由啦！
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