胡椒葱饼步骤图

美食   美食   2024-10-29 18:20   北京  


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↑↑↑详细视频做法↑↑↑


今天补发胡椒葱饼步骤图



原 料



面团配方

中筋面粉300克

油30克

糖10克

盐1克

水180克左右

干酵母3克


水的量只是一个参考,因为大家用的面粉都不一样,会有不同的吸水性,水可以预留一部分,要是面硬的话再加点水


油酥

面粉30克

油30克


盐适量

白胡椒粉适量

香葱适量


Tips

特殊说明

配方可做8个


做法


先揉面:面团配方全部放在一起,厨师机5挡揉10分钟。


揉到面团表面光滑即可,盖上松弛20分钟。


做个油酥,热油浇到面粉上搅拌均匀即可。


20分钟后,桌面上多撒一些面粉,把面擀开。撒盐、白胡椒粉、抹上油油酥。


再放大量的葱花。


卷起来,卷的宽一点,准确的说是折起来。


最后折完是扁的饼状,表面刷上蛋液。


撒上芝麻。


用刮刀在表面轻轻压出印记。


压出棱形格子状好看。


再切成8块。


放在烤盘上,表面盖上发酵。


发到体积变成原来的1.5倍大。


提前预热好烤箱,放入中层,230度烤15分钟左右


出炉色泽金黄。


外脆内软


吃的时候把侧面切开,再煎个蛋饼。


夹上蛋饼,营养又美味。





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机械版就是旋钮的,关闭需要手动关闭,电子版是有显示屏的,可以定时,时间到了机器会自己停,就这点区别,用着效果都是一样的哈!



机械款就是旋钮的,没有定时功能,只有一个档位旋钮。比较简单,但是用着也没什么问题。


电子版最新款是这样的,可以定时,时间到了机器会自己停。

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