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Happy Food Channel
↑↑↑详细视频做法↑↑↑
↓正文↓
最近朋友们都吐槽我没有步骤图了，我是真懒得写，后来昨天我在家做三杯鸡，在我公众号里找食谱，然后发现没有步骤图照着做确实有点麻烦哈哈，那以后就尽量加上步骤图。今天先补上黄桥烧饼步骤图。慢慢的我会把没有步骤图的都补上，这样也能方便我自己做的时候看嘻嘻，对不住大家了！
详细做法点击视频查看，
视频见文章开头！
中筋面粉125克、猪油10克、开水35克
冰水40克、干酵母1.2克
油酥
低筋面粉80克、猪油40—45克
内馅
萝卜丝馅
处理过后的白萝卜丝197克、香葱20克、猪板油20克、虾皮干3克、糖4克、白胡椒粉0.5克、香油5克、盐适量
白糖馅（也可变成糖桂花馅）
20克猪板油、40克细砂糖、5克蜂蜜、或饴糖或糖桂花
肉松馅
猪板油60克、肉松35克、盐3克左右、香葱2根（后放）
烘烤：烤箱中下层，上下火200度，烤20分钟
做法
先来馅的做法
萝卜丝馅
虾皮适量加点油炒匀。
放入烤箱150度烤15分钟。
烤完是金黄酥脆的，除了配方里用到的，剩下的可以装在罐子里放冰箱冷冻保存，炒菜或者干什么，下次就直接用啦！可以用这个虾皮做日式大阪烧。
萝卜去皮刨成丝，做一锅水，水开放萝卜丝煮30秒。
捞出等凉了把水分攥干，再加入这些材料。
拌匀。等包之前再放 盐，如果你买的那个香葱水分太大，也要包之前再放香葱，不能让馅出水，出水了就包不上了。
糖心馅
把所有材料放一起拌匀即可。喜欢桂花味的，包之前还可以放点干桂花。
肉松馅
把所有材料放在一起拌匀即可。包之前再放葱。
做面皮
水皮
面粉、猪油放一起，开水烫面。
搅拌成絮状，然后要晾凉。
等面凉了再加入酵母和冰水或者常温水，天气热就加冰水，冬天可以加常温水。
再给他揉成光滑的面团，然后盖上发酵至2倍大。
油酥
低筋面粉和猪油混合均匀即可。
水皮发到2倍大以后。
擀开，放上油酥。
包起来。
擀开成长方形，厚度为5—6毫米
进行一个三折。
再横向擀开，厚度为5毫米。不明白可以看下视频。
再从上至下卷起来。
平分12份。
松弛10分钟。
然后压扁，把两边漏油酥的破口都往中间对折。再擀开。
然后就放上馅，开包。
萝卜丝馅如果想再香一些，再放点猪板油。
包好，封口捏紧。
封口压在下边，整理成小椭圆形，表面刷蛋液。
沾白芝麻。
放烤箱中层上下火200度左右烤20分钟。
出炉。
给大家推荐一款无添加的肉松，略贵，但是挺好的，我今天做的肉松馅的烧饼就是用的这个肉松，淡味肉松，微微甜，微微咸，脆脆的，没有任何添加剂。感兴趣的小伙伴可以进入小程序查看详情。
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