川味黄金甲
1 |蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下；
2 |起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。
川味黄金甲
制作者：李建高
李建高工作照
李建高服务的酒店：武汉螺辣耳朵餐饮管理有限公司
川味黄金甲
1 |蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下；
2 |起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。
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