风干油筒鱼
1 |将青鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时；
2 |将腌好的青鱼挂在通风处48小时，使其表面起干；
3 |将风干的青鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
风干油筒鱼
制作者：谢修文
谢修文工作照
谢修文服务的酒店：谢氏老金口风味江鲜鱼楼
风干油筒鱼
1 |将青鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时；
2 |将腌好的青鱼挂在通风处48小时，使其表面起干；
3 |将风干的青鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
风干油筒鱼
制作者：谢修文
谢修文工作照
谢修文服务的酒店：谢氏老金口风味江鲜鱼楼
