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↑↑↑详细视频做法↑↑↑
↓正文↓
今天做了碱水吐司，又是上海的一个网红爆品，不得不说上海真是走在时尚的前端啊！
这个吐司因为沾了碱水，成品特别的软，但是皮又特别有韧劲。和以往做的吐司确实非常的不一样。如果喜欢吃很有嚼劲吐司皮的朋友一定要试一试，应该是你的菜！
这个吐司主要就是发酵到一定阶段了以后要沾碱水，以及不要让碱水渗入吐司内部，这一点是比较重要的。如果进了碱水怎么办呢？请看视频!
碱水腐蚀性很强，你一定要放在一个不会有孩子或者小动物接触到的地方，你要接触也必须要戴手套。而且要带两层手套。
详细做法点击视频查看，视频见文章开头！
食谱：
碱水吐司
高筋面粉250克
牛奶140克
盐4克
全蛋液28克
奶粉8克
芝士粉13克
糖25克
黄油20克
耐高糖干酵母2.5克
碱水
烘焙碱30克
水1000克
烘烤：250克吐司盒：上火160度，下火190—200度烤25分钟
450克吐司盒：上火160度，下火190度烤30分钟
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