首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

干锅牛蛙

创业餐饮美食 2024-11-14 20:01 山东

干锅牛蛙

制作／宋斌

作者：

宋斌，重庆人，曾在安徽蚌埠锦江大酒店任川菜厨师长、在“麻辣诱惑”东直门店任厨师长，后在上海南翔五福鱼酒店任行政总厨。

亮点：

这道干锅牛蛙所用的是二两五至三两的牛蛙，肉质比较细嫩。腌渍时将料酒换成了60度的高粱白酒，做出的牛蛙口感更酥脆，香气也更足，日均销量在五十份以上，很受食客欢迎。

付费后即可观看此菜详细做法

大厨搜菜会员请勿下单购买该视频

移步小程序即可免费观看

长按、识别上方二维码

进入“大厨搜菜”小程序

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5ODI5Mzk4Mw==&mid=2651810049&idx=3&sn=3f0c7abca60e440057b1d61c7ec68c3a

大厨微阅读

为餐饮界朋友提供当下流行的创新菜品制作技术，酒店管理经验，需求信息，新型食材，项目投资等实用资讯，餐饮经营中的遇到的问题及时发布征询解决方案，为全国的餐饮精英提供一个资源共享、友情互助的交互式服务平台。

最新文章

九道火焰菜，点燃氛围，加持热力，释放香气，保留记忆

水饺培训焕新出发，杨少山大师再次登台，11月20开班！

看9款川式凉菜，学9种麻辣味汁

双11钜惠最后一天，所有网课全部七折，图书光盘半价，四年《大厨》，每年11辑（含光盘）只需77元，力度空前

水饺培训焕新出发，杨少山大师再次登台，11月20开班！

截止到明晚12点，所有网课全部七折，图书光盘半价，四年《大厨》，每年11辑（含光盘）只需77元，力度空前

这样调母馅,水饺鲜香滑爽、味道稳定,小店日售饺子320份,回头客超多

这样调母馅,水饺鲜香滑爽、味道稳定,小店日售饺子320份,回头客超多

这些菜竟是洗衣机做出来的

11月5日开始，所有网课全部七折，图书光盘半价，四年《大厨》，每年11辑（含光盘）只需77元，限时7天，力度空前

这样调母馅,水饺鲜香滑爽、味道稳定,小店日售饺子320份,回头客超多

四款香料油详细熬制方法，分别用于炒鸡、烧烤、小龙虾和香辣干锅

薯条香烤肉热卖十多年!李建辉大师详解烹汁流程!关键是先炸后炒,制作很方便

11月5日开始，所有网课全部七折，图书光盘半价，四年《大厨》，每年11辑（含光盘）只需77元，限时7天，力度空前

五款腌酸萝卜详细配方，催生川湘鲁粤五款旺菜

金福酸菜鱼

炸鸡馍火爆全网，大厨传媒直播揭秘详细制作方法！

享誉烹饪界的李建辉大师卤水课，11月4-6日在济南再度开讲

黑椒汁牛仔粒

享誉烹饪界的李建辉大师卤水课，11月4-6日在济南再度开讲

招牌葱烤小黄鱼，胜在米饭湿熏法、妙在一层白菜帮

韭菜锅贴金黄酥香,日售70份!视频详解和面、调馅、水煎全程,太详细了

四条功夫鱼，配方和技法毫无保留，让你学会这些真功夫

享誉烹饪界的李建辉大师卤水课，深秋时节再度开场

干拌面,外卖爆单!揭秘拌面汁、肉酱臊子的做法,还能拌米线

两款铁锅炖大鹅，两款铁锅炖大羊，两款铁锅炖大鱼……六锅全是硬菜，冬季全都旺销

就卖德州五香扒鸡+风干鸡,熟食店生意爆满!从配香料到调卤汤,毫无保留公开配方,本月28-29日开课

豆腐提拉米苏

用七款聚焦特定食材的“类火锅”迎接冬天

就卖德州五香扒鸡+风干鸡,熟食店生意爆满!从配香料到调卤汤,毫无保留公开配方,本月28-29日开课

享誉烹饪界的李建辉大师卤水课，深秋时节再度开场

吊锅鸡日售100份，大厨给出香料粉和秘制酱的全部配方

享誉烹饪界的李建辉大师卤水课，深秋时节再度开场

东南西北热卖的豆腐炖大鱼，这个秋天搬上桌

就卖德州五香扒鸡+风干鸡,熟食店生意爆满!从配香料到调卤汤,毫无保留公开配方,本月28-29日开课

网油烤羊肝

11款配方翔实、应季致用的醉蟹今日上传

招牌红烧肉

秋冬时节，炖一锅低成本、高毛利、省人工、热力持久、香气四溢的大豆腐

秋冬就推乳鸽甲鱼鲜鲍锅!关键是用这两款酱料烧制,香辣鲜醇,价值万元

天上掉下牛肉馅饼，日均销售500多张

这铁锅焖面香辣入味,日售40份!关键是用红烧酱+牛腩汤熬制焖面汤

三道湘式水煮花鲢鱼每款都能撑起一家店

如何将5元茄子卖出68元高价?看看这个做法!详解网红陈醋茄

潮州卤水的两款经典配方和三道招牌旺菜：卤水金钱肚、卤水鹅头、卤水拼盘

仅用两种酱,这羊肉锅鲜香软烂!用这方法还能炖羊蝎子

六款农家菜，高档会所全热卖

这铁锅焖面香辣入味,日售40份!关键是用红烧酱+牛腩汤熬制焖面汤

烤鸡翅，裹上一层孜然糊，每天热卖50份

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉