生芝麻vs熟芝麻，哪种更有营养？
美食
2024-10-20 18:31
浙江
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根据《中国食物成分表》，每100g的芝麻能为我们提供近780mg的钙元素，几乎是牛奶的7倍！此外，芝麻的钾、镁、不饱和脂肪酸等营养物质也非常的丰富。可以说，大家靠吃芝麻来补充植物营养素，是十分靠谱的！而芝麻不管生和熟都可以入口，有些人可能以为生的芝麻没经过破坏，营养更完整，所以更值得吃。其实并非如此哦！芝麻的核心营养是油酸、亚油酸、钾、镁、钙、维生素e等。这些营养的热稳定性很高，即使我们轮番炒制，也不容易流失。其次，炒制过后的熟芝麻，里面的水分蒸发后，营养就浓缩啦，所以同样重量下，熟芝麻要比生芝麻更有营养～并且芝麻炒过之后，不好被吸收的外壳就会变得不那么坚硬了，更适合肠胃消化没那么强的朋友食用！阿暖选择熟芝麻还有一个吃货的理由，那就是炒过的芝麻实在是太香啦！油脂加热后香气四散在空气中，那味道，闻一口都是满满的幸福呀～最后提醒一下，芝麻的脂肪含量高达40%以上，虽然大部分都是相对健康的不饱和脂肪，但热量也是实打实的高呀，有600kcal/100g这么多！推荐大家每天摄入芝麻10～20g即可，可以拌面拌菜吃，也可以取芝麻泡水哦～![]()
你喜欢吃生芝麻还是熟芝麻呢？
阿暖吃什么
属于女性的饮食科普 让我们认真吃好每一口！
