护眼！抗氧化！花青素含量比蓝莓更高的3种天然食物！
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2024-09-30 18:31
浙江
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一
欢迎来到《阿暖问答》栏目，每期阿暖都会分享一些饮食趣味小知识，让我们每天离谣言远一点点，离健康近一点点。
它可以保护眼睛，预防眼疲劳；保护大脑，防止认知能力下降；保护心血管，降低冠心病和心肌梗塞的风险；还可以保护皮肤，预防肥胖……基于花青素的诸多益处，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，一般成人每天应该摄入50mg的花青素，大概相当于44g的紫薯，或者28g的蓝莓，你今天是否吃够了呢？如果想要补充花青素，除了紫薯和蓝莓，我们还能吃些什么呢？阿暖特意整理出了比紫薯和蓝莓花青素含量更高的食物，快快把它们也加入食谱吧！不过，想要通过紫甘蓝补充花青素的朋友要注意，紫甘蓝最好的吃法，就是直接切细丝凉拌啦。焯水、微波都会损失花青素，尤其是炒，损失的花青素是最多的。紫玉米的花青素含量非常丰富，个别品种的花青素含量甚至可以达到1640mg/100g哦。大家也不用太担心蒸玉米损失的花青素，研究显示，紫玉米在105°C下加热1h后，损失的花青素在10%左右。咱们平时蒸玉米根本用不到1h，也就是说，花青素的保存率还是很高哒！当当当，「花青素之王」就是咱们的黑枸杞啦！它泡水掉色是正常哒，不用惊慌！那是溶于水的花青素！建议大家用温水泡，喝水的同时也把枸杞吃掉哦～
