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姐妹们，到了40岁以后我爱上了喝咖啡，因为我发现啊，喝咖啡真的可以提高代谢。我每次喝完咖啡都会去厕所，第二天称体重也会瘦。
查了一下资料：
2023年3月14日，发表在《英国医学杂志》上的一项研究表明，血液中咖啡因含量高可能会抑制体内的脂肪含量，并降低患2型糖尿病的风险。研究者做了进一步的因果分析，发现咖啡因含量对降低2型糖尿病发生风险的影响，有43%是通过减肥来驱动的。也就是说，喝咖啡有助于减肥，减肥后自然降低了发生2型糖尿病的风险。研究人员猜测，这是因为咖啡因可以促进新陈代谢，增加脂肪燃烧，降低食欲。
除此之外，还可以降低患大肠癌和肝癌的风险；抑制乳腺癌生长；降低心血管疾病风险；可降低阿尔茨海默病和帕金森疾病的风险。
好处确实很多，但是有利就有弊：
2020年12月，南澳大利亚大学精密健康中心的研究团队在《临床营养》杂志上发表了一项研究，他们使用了来自3.6万余名年龄在37岁~73岁之间的英国生物样本库参与者的数据。
主要关注喝咖啡习惯和一系列疾病之间的关联，结果发现长期、重度（每天6杯或以上）的咖啡摄入反而能增加血液中脂肪的量，并且会显著提高患心血管疾病（CVD）的风险。
研究还发现，过量摄入咖啡会增加机体患骨关节炎、关节病和肥胖的风险。
喝咖啡的小建议：
每天不超过5杯。咖啡虽好，也不能贪杯。适量摄入咖啡才是享受咖啡和保持机体健康的最佳选择。综合研究来看，每天饮用不超过5杯咖啡、日均咖啡因摄入量在400毫克以下。
那除了喝咖啡，偶尔也可以来点含有咖啡的小吃也是很香很美味的。
这周做了炭烧咖啡吐司，真的非常香，刚烤好满屋都是咖啡焦香的味道！今天就给大家分享怎么做出好吃的咖啡面包！
咖啡面包要确保面包的风味、质地和形态都达到理想效果，那很重要的一点就是咖啡的选择。
一般会选咖啡液或者速溶咖啡粉。如果用咖啡液要用足够浓郁（比如浓缩咖啡或用速溶咖啡调配成的浓咖啡液），咖啡粉要选比较细的速溶纯黑咖啡粉。千万不要用那种加了植脂末，牛奶的咖啡。因为本身烘烤以后香气会减弱，所以如果你用的咖啡味道比较淡的话，那烤完就没有咖啡的风味了。
在使用速溶咖啡粉的时候，如果你的咖啡粉不够细，那一定要先热水溶解，这样就避免粉末残留导致不均匀的颜色或颗粒感。
揉面方面，如果你要用咖啡液的话，那就要减牛奶或水的用量，确保面团不要太湿。
一般情况下，1克速溶咖啡粉可以用5-6克（或毫升）咖啡液替代。咱配方中是5克咖啡粉，那可以用25—30克浓缩咖啡，同时水量减少25—30克。
咖啡会稍微抑制酵母活性，发酵的时间会延长，所以我们可以用添加老面这个方法，来促进面团发酵，同时老面有一定的筋性，这样就让揉面变得很快。而且还能延缓面包老化，所以添加老面对这个配方来说是非常好的。
咖啡面团如果还想提升风味，面团里可以再添加少量的香草精或者可可粉，可以提升香气的层次感。
原 料
炭烧咖啡吐司（1个450克）
面团配方
30克全蛋液、90克牛奶、50克水、2.5克耐高糖干酵母、250克高筋面粉、3.5克盐、35克糖、5克速溶黑咖啡粉、10克奶粉、50克老面、20克黄油
咖啡奶酥馅
黄油20克、糖粉15克、全蛋液10克、奶粉27克、咖啡粉1.5克
酥粒
黄油22克、细砂糖17克、杏仁粉10克、低筋面粉40克
墨西哥酱
黄油16克、糖粉16克、全蛋液16克、低筋面粉16克、黑咖啡粉1.5克
法国老面
高筋面粉60克、水42克、酵母0.3克、盐0.5克
材料混合均匀后先在室温下发酵30分钟，再放入冰箱
冷藏1—2天，三天之内用掉它。
这个配方做好差不多是100克，可以搭配双份面团配方来做。
只做一份面团可以把材料减半。
做法
没想到新疆奇台面粉做吐司也不错，今天这个吐司是奇台面粉做的。
先把这些材料放一起揉面，5挡揉10分钟。
加黄油，3挡揉2分钟，再5挡揉3分钟。
揉到这样的膜。
揉好的面温控制在24—26度。
28度发酵。
发酵的间隙做咖啡奶酥馅：软化的黄油加糖粉拌匀。
分次加入蛋液搅打至顺滑。
再加入奶粉和咖啡粉拌匀即可。
面团发至2.5倍大。
把面倒出来对折一下。
再擀开，抹上奶酥馅，放一些核桃。不爱核桃可以放杏仁或者巧克力豆。
卷起来放入吐司盒，放在28—30度发酵。
发酵间隙做酥粒：所有材料放一起搓搓搓，搓成酥粒即可。
再做墨西哥酱：黄油加糖粉拌匀，再分次加入蛋液搅拌至顺滑。
筛入低筋面粉和咖啡粉。
拌匀即可。
面团发到9分满，先挤上墨西哥酱，再撒酥粒。
放烤箱下层，上火150度，下火190度烤27分钟。
出炉放在晾架上晾凉，真的满屋都是咖啡的香气呀！
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