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↑↑↑详细视频做法↑↑↑
做了最近很火的维多利亚女王蛋糕和搪瓷盆草莓蛋糕。这两款蛋糕材料差不多，所以就一次搞定了！
这个维多利亚女王蛋糕其实就是一个磅蛋糕的胚子，再搭配果酱和奶油组成的。在英国也叫三明治蛋糕。我找到了皇家维多利亚蛋糕配方，我对比了一下，这个皇家配方和传统配方基本是一样的，都是所有材料克数相同 ，它唯独多了一个香草精。这样的话，蛋糕味道会更香一点。
因为做这个蛋糕的时候刚开始没掌握好模具尺寸，第一次烤出来的蛋糕我觉得太高了，所以后边又做了两次，所以我用多出来的蛋糕胚做了搪瓷盆草莓蛋糕。
原 料
蛋糕胚
2个鸡蛋、115g 细砂糖、115g 无盐黄油、2g香草精、115克低筋面粉、4g泡打粉
果酱
草莓735克、糖200克
奶油
淡奶油400克、糖粉30克、香草膏2克
做法
黄油提前软化，加入糖和香草精搅打均匀。
分次加入打散的鸡蛋液。
这一步很容易油水分离，如果油水分离了就把喷放热水上搅打一会儿就好了。
拌好的黄油一定是要这种顺滑的状态才行。
再筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
拌好以后的面糊是这样的。
倒在2个六寸戚风模具里。
180度烤20分钟。
放一个模具里烤出来是这样的，表面开裂。分成2份不开裂。
草莓里加糖和柠檬汁。
开大火熬煮。
撇去沫子。
熬到浓稠即可。
淡奶油加糖加香草膏。
打至九分发。
组装：一片蛋糕上涂抹一层果酱。
因为我还剩了一些草莓粒，所以就放上来了，本身这个蛋糕是不需要放草莓粒的。
再挤上打发的奶油，本身这个皇家配方不是挤鲜奶油的，他们是挤奶油霜，就是黄油加糖粉加香草籽打发的，但是我不爱吃黄油的，所以我换成了奶油。
另外一片蛋糕上筛上糖粉。
扣上就完成了。
剩下的材料做了搪瓷盆草莓蛋糕，盆底放一片蛋糕片。
挤上奶油。
再放一层果酱。
再放一些草莓粒，再挤上一层奶油。
再放上一片蛋糕，然后再重复以上的步骤。
最后表面抹一层奶油，一层草莓酱。
然后再放上新鲜的草莓就完成了。本来应该摆上整个的草莓，但是我那个草莓没买好，大小不一，摆上不好看，捣鼓半天，怎么都不好看，最后我给切开了。
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