撰文/侯军伟 编辑/王可可
企业如何在激烈的竞争中脱颖而出，实现持续稳定的增长，是每一个市场参与者都必须面对的核心问题。其中，大众化才能规模化的产品理念是推动产品成功的关键因素，不仅关乎企业的市场份额，更是衡量其商业成功的重要指标，除此之外，“民族的就是世界的”、“小众带动大众消费”也是做好新产品的重要思路。
一、大众化才能规模化：口味创新与市场认同的双重驱动
在消费品领域，尤其是乳品行业，产品的口味是连接消费者与品牌的桥梁。一个产品要想在市场中站稳脚跟，进而实现规模化生产与销售，其口味必须首先获得大众的认可。这不仅仅意味着产品需要保持传统乳品的营养价值与口感，更在于如何通过创新，赋予产品新的风味体验，以满足消费者日益多样化的需求。
以草莓味酸乳、巧克力牛奶为例，这些产品通过将大众熟知的水果与巧克力口味与乳品相结合，不仅保留了乳品的原有特性，还为消费者带来了新鲜的味觉享受，从而迅速赢得了市场的青睐。这种基于大众口味的创新策略，不仅降低了新产品的市场风险，还为其后续的规模化生产奠定了坚实的基础。
同时，对于部分小众口味的乳品，如芦荟酸奶、枸杞牛奶等，虽然起初可能仅被少数消费者所接受，但通过长期的市场教育与推广，这些产品逐渐在当地市场获得了更广泛的认同，进而具备了向更大范围推广的潜力。这一过程表明，即使是小众口味，只要经过足够的市场培育与消费者教育，同样有可能转化为大众口味，进而实现规模化生产。
因此，在选择创新产品时，企业必须首要考虑的是产品的口味、概念等是否符合大众的认知与接受度。这是判断一个产品是否具有规模化潜力的重要基础。只有当产品能够满足大众的需求和口味偏好，才有可能在市场中实现规模化销售，赢得更大的市场份额和商业成功。
二、民族的就是世界的：民族文化元素在产品创新中的价值
“民族的也是世界的”这一理念，在产品创新上强调了民族文化元素的重要性。将具有民族文化传统的食材融入乳品中，不仅可以赋予产品独特的文化内涵，还能够提升其市场竞争力，实现跨越国界的销售。
茯苓酸奶、枸杞牛奶等具有中国特色原料的乳品，就是将茯苓、枸杞等药食同源的食材应用于乳品中的成功案例。这些产品不仅在国内市场取得了长久的销售佳绩，还因其独特的民族文化特色，吸引了国际消费者的关注与喜爱。通过概念创新，这些具有民族文化传统的食材被赋予了新的生命，成为了走向世界的产品。
这一现象表明，民族文化元素在产品创新中具有不可忽视的价值。通过将民族文化与现代科技相结合，企业可以打造出既具有传统韵味又符合现代消费者需求的产品，从而在市场中脱颖而出。同时，这种融合也为企业提供了差异化竞争的机会，有助于其在全球市场中建立独特的品牌形象。
三、小众带动大众消费：市场趋势与商业策略的双重把握
“小众带动大众消费”揭示了市场中的一个有趣现象：小众群体或产品的影响力能够逐渐扩展，进而引领或激发大众消费者的兴趣和购买行为。这一趋势在社交媒体和信息传播加速的背景下尤为明显。
小众通常指的是相对较小或特定的一群人或产品。这些小众群体或产品可能最初只被少数人了解或喜爱，但它们具有独特的特点、品味或价值观，能够吸引并影响一部分消费者。随着社交媒体的兴起，小众文化和产品更容易被大众所了解和接受。当小众群体的品味、消费习惯或所使用的产品被更多人认可和模仿时，就形成了“小众带动大众消费”的现象。
企业可以通过洞察小众市场的需求，推出具有独特卖点的产品，然后通过精准营销和口碑传播，逐渐吸引更多消费者的关注和购买。比如：0添加酸奶，原来就是非常小众的产品，由于没有添加剂，更健康，受到小众人群的关注，但随着大众对健康意识的关注度提高，目前0添加酸奶已经成为市场上增长最快的产品。
小众带动大众消费的策略不仅有助于企业打开新的市场机会，还能够为其创造差异化的竞争优势。通过关注小众市场并巧妙利用其影响力，企业可以更有效地推动大众消费和市场拓展。例如，一些乳品企业就通过推出具有特定健康功能或独特口味的小众产品，吸引了消费者的注意，进而带动了整个品牌的市场销售。
摘自《2024中国乳业营销发展白皮书》的部分内容，供乳业同仁参考，希望大家能够通过这几个原则，找到企业的优势产品所在，在市场低迷的当下市场，获得增长。
《2024中国乳业营销发展白皮书》由睿农咨询创始人侯军伟老师领衔主编，历时3个月完成，通过对2023年的中国乳业市场进行了全景式的扫描，并对市场的现状进行了梳理与总结，面对2024年的市场，基于对宏观经济和市场竞争的判断，提出了明确的应对策略，从品牌重塑到品类创新，从渠道变化到全域渠道建设，从营销传播到年度推广策略，从乳业创新产品到行业案例解读，全方位的为乳业同仁提供在低增长环境下的应对策略与方法。
