上海楼市、深圳楼市成交量已经反弹，6月全国新房和二手房价格跌幅首次收窄，在这样的背景下，该怎么买房，大家扫描我的企微，我会在内部直播的时候告诉大家！
我在之前的文章中反复说过：楼市不起，消费不立。
现在看来，这件事正在被不断印证。
这两天，餐饮业被全网刷屏了。
无论是统计局公布的餐饮消费数据，还是大家耳熟能详的大牌餐饮品牌的业绩公布，都在告诉我们一件事
——现在的餐饮业，太惨了！
01
先来一张北京统计局官网的截图，大家感受下。
2024年上半年，北京市规模以上（指年营业收入1000万元以上）餐饮企业收入492亿元，同比下滑2.9%。
只看收入的话，可能没啥痛感，可如果看利润，一整个绷不住了
——利润只有1.8亿元，同比下降了88.8%，利润率低至0.37%！
接近0的利润率，半年下来基本白忙活~
收入没有明显下滑的情况下，利润下滑的这么严重，说明大家看到平时生意兴隆、大排长龙的饭店，很多可能是赔本赚吆喝。
除了餐饮，酒店住宿行业也不乐观，上半年利润同比下滑高达31.9%。
这一点也出乎很多人的意料，最近几年旅游的热度很高，从淄博到尔滨，从天水到海南，网红旅游地层出不穷。
北京虽然看似低调，但作为首都，也是全国很多人旅游目的地的首选。
7月份，北京所有酒店接待了游客近千万次，比去年同期大增100多万，平均每天接待32万游客。
可这样的客流量并没有给酒店行业带来丰厚的利润。
这个月甚至还出现了市中心多个酒店被挂牌甩卖的消息，足以见得酒店行业面临着和餐饮类似的困境，“人声鼎沸”的背后是增收不增利。
说白了，靠堆成本、投推广、卷低价来揽客续命，总有一天续不动的时候。
北京还不是最惨的，上海的数据更加让人窒息。
根据上海统计局的数据，上半年上海限额以上住宿和餐饮企业的营业收入为753亿元，但利润只有-7.7亿元。
注意，前面有个负号，也就是说，上海直接来了个亏损，还不如北京，北京至少总体是赚的。
北京、上海作为国内独一档的金字塔尖的城市，人均存款都在60万以上，城市资金总量在20万亿以上。是国内富人最多、热钱最多、经济活动最活跃的地方。
北京上海的餐饮消费不理想，那其他城市大概率也好不到哪儿去。
人们为什么不愿意下馆子消费了？
说到底，房价下跌后人们的资产缩水，消费也跟着降级了。
对于北京上海这种城市，房价本身就高，一套房子动辄7、800万起。跌个10%就是7、80万，很多人工作几年也赚不到这么多钱。
这种情况下，哪还有心情消费？
现在网上到处都是关于消费降级的段子：
什么“以前商务接待喝茅台，现在养生局吃完打掼蛋”、什么“以前吃饭去4F、5F，现在吃饭去B1、B2”。
甚至有人调侃自己“香水只擦在人中，自己闻见就好了”。
这些段子乍一听挺可乐，可背后却是无数家庭的艰难辛酸…
全球降息潮下，中产阶层如何实现资产增值保值，可以看文章《房地产双轨制，用一套房借鸡生蛋，让资产增值的方法是什么？》
02
再来看第二张图，这是今年上半年，一些知名餐饮企业的财务数据。
可以看到，满屏的亏损和利润的大幅下滑。
除了肯德基、全聚德等极少数优等生外，大部分餐饮企业的利润都出现了大幅下滑。
像呷哺呷哺、奈雪的茶甚至在半年内亏掉了几个小目标。
星巴克和瑞幸，也出现了不同程度的利润下滑。要知道，咖啡可是有成瘾性的生意啊，客户粘性、复购率属于最高频的，连咖啡巨头业绩都承压了，足以见得餐饮的日子是有多难。
诡异的是，这些大牌餐饮公司的利润虽然大幅下滑，收入却几乎都是增长的，增收不增利的背后，很大一个原因就是——团购。
可以说，现在各大商圈，大大小小的餐饮都在搞团购，本来一些优惠团购的推出是为了引流，提升店内人气，店家再靠一些非团购的高客单价的产品获利。
可无奈现在太多人下馆子只吃团购，出来吃饭只薅羊毛。没有团购的话，很多店里恐怕要没人了，这样下来，收入、利润双降，数据会更难看。
所以，卷团购、卷低价，也是为了能留在牌桌上，不得已而为之的策略。
大品牌们还可以去烧钱、去卷，那些小的夫妻店、大排档们可未必有这个资本。
为了谋求在餐饮行业的生存空间，小型餐饮企业们甚至开始用起了“盘外招”。
就拿我身边的例子来说吧~
前阵子，有几个不速之客来我们所在的写字楼扫楼，推销自己的餐食外卖服务。
大家知道，在深圳，一份像样的快餐外卖一般都要卖 30块。可这家给出的价格和服务非常诱人：
开业第一天，免费试吃；之后发一堆优惠券，再慢慢恢复原价，“感人”的是，原价也就是15块钱左右，还免配送费。
15块能吃到什么呢？不但有荤有素，营养丰富，而且食材干净，菜式还每天更新，各种菜系都有，现在已经俘获了写字楼里不少上班族的欢心，成为大家的“新食堂”。
大家一定很好奇，在深圳，15块钱？能赚钱吗？
这门生意成立的逻辑就在于：它直接打通了从中央厨房到消费者的二元连接，省去了中间流通环节。
这样下来，省了房租、平台抽成、外卖费、推广等各种成本。这样下来应该还是可以小赚的。
关于这件事，一方面感叹这些人的经商头脑，另一方面说明现在的餐饮是真的卷，不想点“盘外招”怕是很难在餐饮市场里存活。
这个例子只是当下餐饮萧条、无限内卷的一个缩影。
面对当下低迷的市场和利润下行冲击，大品牌们开始下调对未来的发展预期，关店收缩规模，降本增效；小店们卷不动纷纷出局，城头变幻大王旗。
今年上半年，已经有超过100万家餐饮企业关店，远超去年同期水平。
绝大部分人买房都会做按揭，如何正确使用按揭，可以看文章《这样买房，多赚200万》
03
为什么我说是房地产的下行带崩了餐饮消费？
一个很简单的道理，房价下跌之后，有房者们的资产缩水，消费自然会变得谨慎。这是经济学中常说的——“财富效应”对消费倾向的影响。
在中国，地产和消费的景气度一直都是强相关的。
从历史数据来看，商品房销售面积和社零（代表消费景气度的指标）的增长高度同步，2021年楼市出现拐点，刚好伴随着消费出现拐点。
此后楼市景气度不振的3年里，消费一直也在较低水平。
不仅中国如此，我们回看美国在本世纪的两次重大危机，也能找到地产下行挤压消费的影子。
美国在2000左右经历了互联网泡沫破裂，2008年后经历了房地产泡沫破裂。
奇怪的是，两次危机对于居民消费的影响是完全不同的。
互联网泡沫破裂期间，美国家庭在股市亏了数万亿美元，可居民消费并没有受到明显影响，依然实现了正增长。
而2008年后的两房危机爆发后，美国家庭消费支出发生了严重的下滑，久久没能缓过来。
为什么两次同样财富损失惨重的危机，对于居民消费习惯的影响截然不同？
一个重要因素就在于——债务。
区别于炒股等其他投资，买房一般都是要做按揭的，美国两房危机时的按揭贷款更是毫无节制的扩张。
这种背景下，房价下跌，资产缩水，可大量的债务却是刚性的，不会有任何减少。
过去房价上涨周期，家庭负债率是跟随资产的上涨而下降的，等于说，房价越涨，负债越少。
现在房价经历了3年的下跌，资产缩水之后，家庭负债率陡然上升。人们的不安全感自然就慢慢膨胀，选择存钱抵御风险，减少消费，也就很好理解了。
全球降息周期到来，资产价格也将迎来复苏，然而，不同城市的复苏节奏和行情是分化的，我们基于居民杠杆率和库存等关键数据，对20个超特大城市进行了梳理，具体可以看文章《杠杆背后的秘密，中国20城供需关系分析~》
04
最后，简单说几句。
一、唏嘘
遥想几年前，整个社会都在谈“消费升级”，彼时乐观的人们应该也不会想到，历史的车轮居然会倒退。
其实，消费升级还是消费降级，看的是经济周期。
而中国的经济周期，本质上是和地产周期深度绑定的，房地产是周期之母，这话一点不假。
在地产下行周期，相伴而生的往往是消费降级，所谓的消费升级就是伪命题。
二、曙光
过去一段时间，上头一直在提刺激消费，也拿出了不少诸如“以旧换新”、发消费券等刺激政策。
可效果总是不如人意。
原因就在于，以房子为代表的资产价格不企稳、以存量房贷为代表的债务压力得不到缓解，层层传导之下，消费需求就起不来，需求起不来，带动生产和就业走弱，居民的收入预期也没有好转，进入恶性循环。
这种情况下，刺激消费必然是徒劳的。
好在，最近的种种信号表明，上头已经充分认识到这个问题，最近市场疯传的一些小作文，也透露出接下来的政策发力重点或许会侧重于稳楼市和降低存量房贷利率上。
毫无疑问，如果这种覆盖面广、影响力强的大招可以落实，那刺激消费这件事就真的有谱了！
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