在亚的斯我们住的Skylight Hotel离机场果然只有三分钟车程，是埃塞航空经营的酒店，这家酒店是中航技建的，据说之前叫格兰云天，不知道之后通过怎样的运作，成了埃塞航空的酒店。Skylight酒店很新，因为是节日期间，不少当地人在此休闲用餐。酒店里比大街上的节日气氛还浓。也见到不少国人在办理入住手续。一个大个子国人在一个矮个同事的陪同下走了进来，跟周边小头小脸大长腿的埃塞人比起来，他的大头格外明显，恐怕是六头身了。六头身阔步挺胸走向前台。玻璃门转动，进来一个锡克教徒，身材结实浑圆，头上包着蓝色头巾。锡克教的男人一生不允许剪发，头发会包在头巾里，这么一看，他恐怕只有五头身，心下莫名释然了。办理入住时，居然卡在了提前入住的问题上。一般情况，酒店都不会太计较客人提前入住，而这家酒店要收97.5美元的提前入住费。在我们的一再要求下，前台给经理打电话申请免掉提前入住费，他们之间用当地语沟通，我们虽然什么都听不懂，但能看出前台小姐已经尽力了。沟通的结果是不交提前入住费，就要等到下午2点入住。好吧，感觉这是一个处处缺钱的国家。办理完入住，十点钟闭餐，我们还有五分钟的时间，拉着行李冲上滚梯。早上四点半起床，五点出发去机场，折腾到现在果然饿了。餐厅的工作人员好心提醒我们，时间不多了，"五分钟，没问题，我们有中国速度。"快十点了，餐厅里人依然很多。顾不得斯文，我们拿出食堂抢饭的劲头，不管冷热荤素干湿甜咸，一会儿就摆满一桌。早餐很丰盛，超出我的想象，现在回想起来，几个餐台上分别摆放着冷肉、沙拉、奶酪；两种粥，燕麦粥和白米粥；蒸蛋、上铺cheese的蒸西红柿和蒸非洲菠菜、煮豆子、煮土豆、炒饭、炒面。看到炒面炒饭我就嗅到了中餐的味道，果然在远端的餐台上有中餐的影子，貌似夫妻肺片的凉拌鸡肉片、凉拌蔬菜、牛肉包、花卷。在楼下办理入住时，看到一个带着厨师帽的六头身远远走过来，高度怀疑他是国人。他顶着厨师高帽，悠然走出大堂，站在酒店门外，四下张望，跟安检小哥打了个招呼，就独自走开了。现在想来，他一定是中餐厨师。酒店早餐，少不了的是煎蛋柜台。需要向厨师提出要求，往煎蛋里添加什么配菜，常见的有青椒碎、辣椒碎、西红柿碎、洋葱碎、奶酪碎。我每次都是照单全收，叫上两个鸡蛋和所有碎碎。满满一盘端上桌时，内心充满幸福感。酒店里的咖啡非常一般，有点当不起埃塞咖啡的名头。之后在某47层空中餐厅喝到的卡布奇诺更是让人大跌眼镜，卡布料包冲出来的味道，完全没有埃塞咖啡的烟火气。总之，这家酒店的早餐丰盛，但没有亮眼之处，吃不出埃塞特色，对它的印象改观要等到第二天的早餐了。第二天我早早来到餐厅，餐厅人很少，大家似乎都习惯晚起。
这天的亮点是以包子为代表的中餐和以英吉拉为代表的埃塞当地餐。
热爱中国美食，特别是四川美食的扶霞有一本书《鱼翅与花椒》，书名起的好，鱼翅代表了阳春白雪的高档美食，花椒则是街头巷尾飘出的家常味道，这也看出花椒在中餐里的重要性。早餐台上出现一道菜Grilled Cabbage，看着像是中餐的成色，炝炒圆白菜，吃的时候确认就是中餐，不是因为味道，而是因为里面有花椒，这也是花椒的另一个妙用。
前两天与人聊天，知道了有一种叫teff苔麸的植物，埃塞俄比亚的画眉草，生长在埃塞俄比亚高原和厄立特里亚高原的一年生禾本植物，类似于地衣的一种存在。营养价值极高……富含氨基酸、蛋白质、各种微量元素、植物纤维等。它的钙含量比牛奶还高，铁含量是小麦的两倍。埃塞的英吉拉饼就是用teff做的。
早餐发现了英吉拉和teff粥，各拿了一点。英吉拉入口时它的酸味比前几次吃的时候适应了很多，居然让我有种久违的感觉。teff粥出人意料的好喝，再来一碗。正因为英吉拉和teff粥，让我对早餐非常满意。
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Teff porridge当天，在亚的斯亚贝巴大学博物馆里(Institute of Ethiopian Studies Museum)又看到了teff相关信息。
在博物馆介绍teff的角落里摆放着制作英吉拉的器具
