Domaine 41
夏日王炸Chablis
陈王主讲！今夏不能错过的夏布利
肆乙酒窖×陈翔宇
也许对于上海来说7月头出梅后才算夏天
而与夏天醉适配的葡萄酒 夏布利得算一个
肆乙酒窖特别邀请到陈王陈翔宇
7月9日 周二晚 和陈王一起品鉴
今夏无论如何也要一喝的Chablis！
Chablis
夏不离，夏布利。这片位于勃艮第地区醉北端的产区，专注酿造霞多丽，冷凉的微型气候，赋予了白葡萄酒独特的内敛清冷气质，具有清新宜人的酸度和纯度。也许在之前还被人成为”勃艮第被人遗忘的小孩“，近几年也靠着自己的魅力博得消费者的喜爱。
夏布利拥有40个一级园，一个单一的特级园，在这个特级园里包括七个命名的葡萄园（包括Les Clos和Vaudesir），夏布利特级园仅占该地区总产量的1%。一级园和特级园的葡萄园主要位于南坡，通常位于坡中部。坡度意味着葡萄园排水更好，更能防霜，南向的方位意味着更好的光照截获，因此果实更成熟。因此一级园&特级园的夏布利比村级的酒体更重、浓度更高，具有更好的陈年潜力。
本次品鉴会也是邀请到好久不见的老朋友陈王，来到肆乙酒窖做客主持，共同探索Chablis的魅力！
那么本次品鉴会，我们将有机会品鉴到哪些肆乙&陈王pick的酒庄和地块呢？
Domaine Saint Antoine
圣安东尼庄园
建于1583年，是当地口碑经久不衰的老牌名家，酒庄坐落于夏布利的中心，建筑的主体是用当地石头建成的圣安东尼修道院（Abbaye Saint-Antoine）。酒庄坚持传统酿造方法，自然发酵，在恒温大橡木桶和普通小橡木桶中进行酿造，以保持风土的表现力和葡萄酒的新鲜度。酒庄的理念在流行风土的当下也显得别具一格，酒庄认为葡萄酒是人与人之间分享和欢聚的重要元素，因此，酿出的酒应该尽量可以带给品鉴者更多的愉悦感。
Domaine Pattes Loup
狼爪庄园
Thomas Pico和他的狼爪酒庄Domaine Pattes-Loup是目前夏布利非常热门的耀眼新星。Thomas Pico对于地块掌握十分精准，他是夏布利少数全系列酒款都人工采摘的酒农，连村庄级也是，这使他的酒在精确、纯净之外而变化丰富。他的夏布利，酒精与乳酸发酵都是在旧桶中完成，因为长时间酒泥陈酿带来的成功，酒庄从2022年开始，所有的白葡萄酒都将采用至少30个月的酒泥陈酿。
Domaine Vincent Dauvissat
格朗赛庄园
从1930年代就已在巴黎各大餐厅榜上有名，当时的皇室贵族都是酒庄的忠粉，酒庄很早就具备品牌意识，当其它酒庄都把酒液卖给酒商求稳度日之时，Dauvissat家族已经自己装瓶了。酒庄也是Chablis产区最先奉行自然农法的名家，即使在农药泛滥的年代，酒庄仍然坚持谨慎使用化学药剂，从1998年开始生物动力法。Dauvissat酒庄的另外一个亮点，就是对风土表达的精准，无论是入门级、一级园还是特级园，都采用一致的酿造方式，并且极少人为干预，Vincent认为风土才是一切，所以尽最大可能展现每一块风土独特的个性。
Domaine Billaud Simon
西蒙庄园
从1815年开始就已是父子世代相传，现任庄主Samuel Billaud已成为夏布利独当一面的代表。坚持传统，使用橡木桶（这与当今绝大部分夏布利葡萄酒用电子系统控制不锈钢桶来酿酒的制造方式截然不同）。籍由这种方式，他们的葡萄酒相当出挑，带有美妙的矿物和面包气息，花香和焦糖布丁的香气混合着香草豆的味道更是让人迷醉。酒体细致而集中，浓郁悠长。
品鉴酒单
Tasting List
Wine 1 & 2
Domaine Saint Antoine
Chablis 2022
2022年圣安东尼庄园夏布利干白葡萄酒
Domaine Saint Antoine
Chablis VV 2022
2022年圣安东尼庄园夏布利老藤干白葡萄酒
Wine 3 & 4
Domaine Pattes Loup Thomas Pico
Chablis Vent d’Ange 2018
2018年狼爪酒庄夏布利安吉园干白葡萄酒
Domaine Pattes Loup Thomas Pico
Chablis Premier Cru Butteaux 2016
2016年狼爪酒庄夏布利巴特斯一级园干白葡萄酒
Wine 5 & 6
Domaine Vincent Dauvissat
Chablis Forest Premier Cru 2014
2014年格朗赛庄园夏布利翠林干白葡萄酒
Domaine Vincent Dauvissat
Chablis Sechet Premier Cru 2015
2015年格朗赛庄园夏布利密境干白葡萄酒
Wine 7
Domaine Billaud Simon
Chablis Les Vaillons Premier Cru 2011
2011年西蒙夏布利瓦娄一级葡萄园干白葡萄酒
Wine 8 & 9 & 10
Domaine Louis Moreau
Chablis Valmur Grand Cru 2017
2017年路易斯莫罗酒庄夏布利瓦慕特级干白葡萄酒
Domaine Billaud Simon
Chablis Les Clos Grand Cru 2009
2009年西蒙夏布利利高特级干白葡萄酒
Domaine Billaud Simon
Chablis Vaudesir Grand Cru 2008
2008年西蒙夏布利弗狄斯特级干白葡萄酒
活动信息
Event Info
【时间】2024年7月9日 周二 19:30
【肆乙特邀】Sam CHEN 陈翔宇
【费用】原价￥899，肆乙会员￥799
【地址】肆乙酒窖Domaine41 体验空间，天山路1718号1号楼1102室（沿街店铺）
（点击进入小程序即可报名。）
温馨提醒
1. 所有活动预约后不可退款；
2. 品鉴会仅提供小食，非正餐，建议用餐后到场地；
3. 参加品鉴活动请勿喷洒香水，以免影响品酒体验；
4. 更多咨询请联系【肆乙空间管家】企业微信。
肆乙酒窖活动一览
Domaine 41 Events
- 上海 -
日期 | 时间 | 活动主题 |
6/26 | 19:30 | |
6/27 | 19:30 | |
7/6 | 14:00 | |
7/9 | 19:30 | 陈翔宇主讲 Chablis夏布利品鉴会 |
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肆筹之路 | 中国产区文化月
2024.6.6 - 2024.6.29
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周一至周六 10:00-19:00
节假日营业时间另行通知
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