都说美食是治愈一切的良药，累了、烦了、心情不好了……似乎没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿！但是你知道吗？食物和我们情绪的关系可不止是“吃饱了就会心情好”那么简单，饮食不但影响我们的身体健康，也和每个人的心理健康状况密切相关，有的食物会让你短期开心，有的食物会让你长久开心，还有的食物会让你越来越不开心。
在营养学家看来，有的饮食习惯已经被公认是不健康的，比如西式餐饮，包括汉堡、匹萨、炸薯条、面包、蛋糕、火腿和碳酸饮料等，这些食物的主要特征是高脂肪、高糖、高精制碳水化合物、高盐、高加工食物和较低比例的果蔬。这些饮食搭配通常与肥胖、心血管疾病和糖尿病等身体疾病紧密相关，同时也与抑郁症和焦虑症等心理健康问题的高发率有关。
而以果蔬、鱼鲜、全谷类、橄榄油、坚果、低加工肉类、适量乳制品等为特点的“地中海饮食”结构，则被认为是很健康的饮食模式之一，会让人更长寿，心血管更健康，拥有更低的慢病风险，以及获得良好的心理健康状况。
所以很多时候，“抑郁”可能是被我们自己吃出来的。不良的饮食习惯会让我们的身体和心理逐渐变得不健康，而良好的饮食习惯则会让我们营养均衡，身心愉悦。
人们常把可乐称为“快乐肥宅水”，因为这种高糖分的饮料一喝下去就会增加兴奋感，但是让人快乐的食物是不是一定对健康有益呢？那可就不一定了。
科学家研究发现，食物会通过促进某些神经递质的释放来影响我们的心理。比如下面这几类食物就会对我们的情绪产生不同的影响。⇩
研究发现高脂肪和高糖食物能够迅速激活大脑的奖励系统，释放大量多巴胺，使人感到快乐。但是长期依赖这些食物来刺激自己，反而会导致大脑对多巴胺的敏感性下降，这意味着需要摄入更多的高糖和高脂肪食物才能获得同样的愉悦感，如此便会形成恶性循环。同时这些食物容易增加肥胖和糖尿病等健康问题的风险，反过来也会影响心理健康。所以，尽管高脂肪和高糖食物能够提供即时的快乐，但并不建议长时间依赖这种方式来获取快乐。
更为健康的多巴胺提升方式是摄入富含蛋白质和酪氨酸的食物，例如鸡蛋、菌类、香蕉、杏仁，以及鱼类、豆类和乳制品等。蛋白质中含有酪氨酸，而酪氨酸是多巴胺的前体，可以为多巴胺的合成提供充足的原料。尤其是香菇、茯苓、松茸、银耳、木耳等食用菌，其蛋白质含量远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，而且其蛋白质中的氨基酸配比非常优越，所含氨基酸种类比较齐全，且富含人体必需的8种氨基酸。我们人体中的氨基酸一般10天更新1次，而大脑中的氨基酸每隔数小时就需要更新。食用菌氨基酸中，酪氨酸、谷氨酸相对含量较高，前者可改善神经传递，提高思维能力；后者能够消除大脑代谢中产生的有害物质，保护大脑，提高儿童的智能。
以上这些食物提供的多巴胺提升较为稳定，不会造成敏感性下降的问题。同时这些食物往往富含B族维生素和Omega-3脂肪酸等营养成分，有助于整体神经系统的健康，间接支持多巴胺的正常功能。我们也可以多吃一些富含Omega-3脂肪酸的食物，比如三文鱼和沙丁鱼等深海鱼，亚麻籽和奇亚籽等富含植物性Omega-3脂肪酸的种子类食物。
肠道被称为“第二大脑”，除了神经递质以外，肠道菌群与大脑健康的关系也很密切。科学家认为肠道菌群通过神经、免疫和内分泌途径与大脑进行双向通信，从而影响大脑功能和行为。例如，肠道菌群的失衡被认为与抑郁症、焦虑症、孤独症等多种神经疾病相关，抑郁症患者的肠道菌群多样性明显低于健康人，适当补充含有活性益生菌的酸奶和一些发酵食品，有助于改善抑郁和焦虑等症状。富含纤维素和抗氧化剂的食物，包括燕麦、糙米、苹果、沙棘、蓝莓、番茄、胡萝卜、菠菜等果蔬，对肠道健康也很有好处。
除了多吃上面提到的健康食物，下面这些食物则要尽量少吃。⇩
●高糖食物
例如汽水、果汁、蛋糕、饼干和糖果等，建议用水、绿茶和无糖饮料代替。
●高脂肪食物
主要包括快餐和高加工食品，例如炸鸡、汉堡、薯条、香肠、培根和火腿等。
●高盐零食
比如薯片、虾条等零食盐分都很高，建议选择新鲜水果、蔬菜或低盐坚果作为代替品。
民以食为天，
食以养为先。
好的食物不但让人身心愉悦，
更能养脾胃、养心神、养正气，
吃的时候开心，
日子长了更开心。
五脏应该舒舒服服，
生命更要周周全全，
和春芝堂一起吃对、吃好，
让安康生活有味、有料、没烦恼！
