一个人开始注重健康的标志是什么？“保温杯枸杞泡水”可以算得上是现代人养生的入门级“标配”，由此可见，国人对于枸杞养生功效的认可度之高。很多人都知道枸杞号称“天精子”、“却老子”，是补肾养肝益脾的药食两用上品药材，也是乾隆、慈禧等“帝王级”高端人群青睐的抗衰圣品。但枸杞到底为什么能拥有这么高的“江湖地位”？它身体里藏着什么样的营养成分？又是如何给我们的身体带来神奇的健康功效的？今天就让我们从现代科学的视角来把枸杞看个通透明白。
现代大量生物学研究已经发现，枸杞子富含多种活性成分，包括枸杞多糖、枸杞总黄酮、甜菜碱、类胡萝卜素、多种维生素和氨基酸、微量元素（K、Na、Ca、Mg、Cu）、矿物质等[1],这些成分具体对人体有什么作用呢？咱们捡几个要紧的说。
枸杞多糖是枸杞中最重要的营养活性成分之一，多项现代医学研究证实，其具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、神经保护、降血糖、抗肿瘤等多种健康功效，实验证明，枸杞多糖能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力，从而提高抗病能力。[2]
黄酮类衍生物是枸杞子的主要化学成分之一，也是主要活性成分之一。目前已从枸杞子中分离鉴定出了约39种黄酮[3]，枸杞总黄酮有清除自由基、调血脂、降血糖、抗衰老、治疗心脑血管疾病等功效。
研究发现，枸杞子中的黄酮类化合物具有抗氧化活性，能显著提升人体内清除氧化物的酶活性，从而有效降低氧化引起的损伤。此外，研究还发现，枸杞子中的黄酮类物质能够诱导肿瘤细胞死亡。
人们常提到的对视力有好处的营养物质包括视黄醇、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素，都属于维生素A大家族。维生素A是人体必需元素，摄入不足会引起免疫力下降、视力下降、角膜穿孔、生长发育障碍等。还有叶黄素，被誉为“眼睛的维生素”，是人眼视网膜不可或缺的营养素，是主导视力的核心营养物质，一旦缺乏，可能会导致眼睛病变。然而，叶黄素却不能由人体自身合成，必须从食物中不断摄取，枸杞中就含有丰富的叶黄素和大量的胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素[2]。
枸杞子中的多种活性成分枸杞多糖、枸杞总黄酮、类胡萝卜素等具有协同保护视力的作用。这与中医理论中枸杞有名目的功效不谋而合。中医认为，枸杞能入肝经，对于肝血不足引起的眼睛干涩、昏花、视力下降、夜盲都有很好的改善作用。[3]
美国加州大学戴维斯分校科研团队在《Nutrients》上发表的一项小型临床研究发现，每周5天日服28g枸杞，3个月后可以监测到眼睛中的保护性色素密度及皮肤中类胡萝卜素含量显著增加，有助于预防年龄性相关黄斑变性。
提到枸杞，人们的第一个反应往往是“补肾上品”，但实际上，汇集了这么多活性营养物质，在这些物质的交互作用下，枸杞的健康功效更是远远超出我们的想象。⇩
1
抗肿瘤
动物实验研究显示，多个剂量的枸杞多糖均对接种H22腹水瘤肝癌细胞模型小鼠的肿瘤生长有明显的抑制作用，能显著降低肿瘤迁移力和侵袭力。临床研究证实，枸杞多糖联合过继免疫疗法优于单用过继免疫疗法，对恶性肿瘤黑色素瘤、肾癌、直结肠癌、鼻咽癌等有疗效，有效率达到40.9%。[3]
2
调节血糖和血脂
研究发现，枸杞多糖有助于改善葡萄糖代谢。动物实验证实，枸杞多糖能改善糖尿病大鼠糖代谢紊乱及胰岛素抵抗，降低血清中升高的葡萄糖水平，还具有清除自由基、减少脂质过氧化物生成的作用。[3]
新加坡国立大学曾发表过一项研究显示，与每天以健康饮食模式进食的人相比，在进餐时多添加14克干枸杞，甘油三酯降低0.14mmol/L，高密度脂蛋白胆固醇水平上升0.06mmol/L。
研究人员还表示，枸杞中的甜菜碱、亚油酸、花青素等都对调节血脂有好处。
3
保护内脏
科学家通过研究枸杞多糖对小鼠肝损伤的保护作用，发现枸杞多糖能有效改善肝脏脂代谢紊乱，明显降低肝损伤程度。还有研究发现，枸杞多糖对小鼠酒精性肾脏损伤有保护作用，能减轻糖尿病模型兔早期肾组织损伤。在保护肺脏方面，枸杞多糖能抑制小鼠肺纤维化的发展，增加肺组织SOD活性，减轻肺组织损伤。[3]
4
调节神经系统
研究发现，枸杞子水提物能保护神经元细胞免受β-淀粉样蛋白（Aβ）神经毒性的影响，抗衰老、保护神经。有研究发现，在老年痴呆症的发生过程中，大脑内的淀粉样肽会不断促使神经元丢失，而枸杞多糖能抑制淀粉样肽蛋白酶的活性，从而减轻毒害影响、保护神经。[3]
枸杞子中的酸性杂多糖LFP-1具有神经营养和神经保护作用，有助于防治帕金森病的神经退行性病变。[3]
除此之外，由于枸杞多糖有助于海马神经元细胞增殖和神经元分化，也具有一定的抗抑郁、抗焦虑作用。[3]
5
抗炎抑菌
枸杞含有丰富的多糖和多种抗氧化物质，可以抑制炎症因子的产生，减轻身体的炎症反应。枸杞提取物中抗菌有效成分为多聚糖类、甜菜碱和多酚类物质，枸杞子提取物对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌和链球菌等具有明显的抑制作用。[3]
6
抗氧化
枸杞中富含维生素C和花青素，可以抗过敏和抗氧化，它还能够穿透血脑屏障，保护脑细胞膜不被自由基氧化，稳定脑组织功能，从而辅助改善睡眠质量。[3]
7
还有很多……
此外，枸杞子及其活性成分能通过调节下丘脑-垂体-性腺轴和微量元素代谢，保护生殖系统。
动物实验研究发现，枸杞提取物可有效调节骨质疏松大鼠身体中细胞因子，缓解大鼠骨分解情况，延缓和治疗骨质疏松。[4]
还有实验证实，枸杞可升高外周血白细胞数，降低微核率，提高骨髓细胞增殖活性，具有抗辐射作用。
……
集这么多对身体有益的营养物质于一身，枸杞堪称一座“养生宝库”，而这些宝贵的营养物质，有的溶于水，有的不溶于水，这也意味着如果只是“保温杯泡枸杞”，其中很多营养物质会在我们不知不觉中被浪费掉了。随着现代生物科技的不断发展，我们也在不断探索着枸杞的奥秘，以便更好地把枸杞中的活性营养物质利用起来，为人们的健康发挥更大作用。
资料来源
[1] 唐校柱,闵捷,吕昕予等.枸杞子功效物质的药理作用研究进展[J].交通医学,2023,37(04):345-348.
[2] 张雪燕,戴瑜婷,王艺璇等.枸杞化学成分和药理作用研究进展及质量标志物（Q-Marker）的预测分析[J/OL].中华中医药学刊:1-23.
[3]张敏，岳坤，姜交华，陈海佳．枸杞子及其有效成分的药理作用研究进展 [J]. 药物评价研究, 2023, 46(7):1611-1619.
[4] 王小敏,赵丽坤,刘新霞等.枸杞多糖对糖皮质激素性骨质疏松大鼠钙吸收及生化指标的影响[J].中国预防医学杂志,2011,12(12):1004-1007.
