【酒局】吃点烧烤,喝点小酒

美食   美食   2025-01-21 11:33   浙江  



先问自己两个问题

葡萄酒究竟有没有好坏之分?葡萄酒是有好坏之分的,通过科学的方法,我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话,那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢?口味的偏好是非常私人的事,并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解,寻找自己最喜欢的那个味道。



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NO.1 
品鉴:浑浊的玫红色,闻香有玫瑰花,草莓,桃子,蜜瓜,香气清新,入口酸度高,泡沫充沛,半干型,口感回甜,蜜瓜和梅子香气为主,后段轻微回苦,新鲜而又多汁,简单愉悦的氛围感90-(80太一般,85凑合,88还行,90不错,92好,94很好,96牛逼)
酒款:一山一水蛇来运转马尔贝克自然半干起泡酒 2024

01

马尔贝克

2024

海悦仁和酒庄位于宁夏贺兰山东麓,由庄主李景成立于2016年。酒庄十公顷的葡萄园种植了马尔贝克、马瑟兰和黑皮诺,并以“一山一水”品牌为主打。经过多年努力,海悦仁和已经成为了贺兰山产区精品酒庄的代表之一。本次品鉴的是一款马尔贝克自然半干起泡酒。
NO.2

品鉴:淡柠檬色,闻香有白花,柑橘,梨和奶油香气,入口酸度高,酒液咸矿,新年份酒白花的辛辣感,柑橘香气,橡木桶带来的奶香,余味淡淡奶油味,风格优雅,结构清晰,精准的果实成熟度把握,一款精致小品91(80太一般,85凑合,88还行,90不错,92好,94很好,96牛逼)

酒款:Fletcher C Chardonnay Langhe 2023

02

C23

2023

Dave Fletcher 是一名来自澳大利亚的年轻酿酒师,从爷爷辈起就是种葡萄的果农,他来到意大利为酒庄 Ceretto 工作,从此在 Langhe 安家落户,几年前他购置了一个废旧的火车站并改造成居所和酒窖,开启了自己的酿酒项目,向优秀的种植户购买葡萄,主要生产一些 Barbaresco 葡萄酒, Dave 也酿造少量白葡萄酒,本次品鉴的是一款霞多丽葡萄酒,一半葡萄外购,另外一半来自酒庄自己的葡萄园 Bricco Capre。葡萄分两次采收,第一次早采提升酸度,酿造时整串压榨,采用勃艮第橡木桶,新桶比例1/3,装瓶时不过滤不澄清。

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