【酒局】木守西溪｜澳洲膜拜酒庄 Greenock Creek 黑标首发
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2025-01-12 10:25
浙江
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
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格里乐溪酒庄 Greenock Creek Wines 位于澳大利亚巴罗萨谷产区，酒庄创始人兼第一任酿酒师名叫 Michael Waugh。起初，泥瓦匠出身的他因为对酿酒怀有浓厚的热情，经常去当地酒庄做一些泥瓦匠的零活，并时常向酿酒师们讨教酿酒之法。他在知名酒庄 Rockford Wine 的 Robert O'Callaghan 身边工作十年，同时也从著名酿酒师 Chris Ringland 那学到了很多宝贵的经验。1984年，Michael Waugh 和他的妻子 Annabelle 正式创立 Greenock Creek Wines 酒庄，开始了他们毕生引以为傲的酿酒事业。酒庄葡萄园占地18.2公顷，种植的葡萄品种有歌海娜、西拉和赤霞珠等。酒庄坚持小批次生产，手工采摘葡萄，装入开放式水泥发酵池，篮式压榨后放入橡木桶中熟成。1995年，以“Roennfeldt Road”这片著名的葡萄园来命名的酒庄旗舰款 Roennfeldt Road 正式亮相，在著名的酒评人罗伯特·帕克 Robert Parker 首次给出100分的满分后，格里乐溪逐渐荣升澳洲膜拜酒庄行列，总共获得帕克八次满分评价。本次参加的酒庄黑标酒款 Apricot Black Shiraz 新品发布会，在风景如画的木守西溪酒店举行，我们将要品尝到酒庄诸多代表性酒款，更有旗舰款 Roennfeldt Road Shiraz 与黑标一同登场，一次难得的机会，检验一下新品的真实力。
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品鉴：醒酒一个半小时，闻香有坚果，酸面团，腌梨和苹果气息，香气成熟，入口酸度高，酒液咸矿，能感觉到有酒精感泛出，泡沫扎口，口中是坚果和梨的香气，充分陈年的表现，口感鲜美而成熟，对我来说状态略显老态，不知道是保存问题还是发展过快。92-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）酒款：Charles Heidsieck Blanc des Millenaires Champagne 2006哈雪香槟（Champagne Charles Heidsieck）位于法国香槟（Champagne）产区的兰斯市（Reims），由查尔斯·海德西克（Charles Heidsieck）创建于1851年。2011年，哈雪香槟被法国奢侈品集团EPI（Societe Europeenne de Participations Industrielles）收购。在哈雪香槟160年的发展史中，不得不提及的一位重要人物便是丹尼尔·蒂博（Daniel Thibaut）。他于1973年起担任哈雪香槟酒窖酿酒主管，期间，他引进了酒窖装瓶（Misen Cave）概念，即香槟在酒窖中进行二次发酵、吐泥和陈年。此外，丹尼尔·蒂博还负责确定哈雪极干型年份香槟（Champagne Charles Heidsieck Brut Millesime）的风格。多数香槟厂商使用10%-12%的陈年基酒来混酿无年份香槟，这些基酒通常是近1到2个年份的葡萄酒混合酒，但是丹尼尔坚持采用40%的陈年基酒来酿造每款无年份香槟，而所采用的陈年基酒由7到8个年份的葡萄酒混合而成。他所做的努力让哈雪香槟品质实现重大飞跃。此后，哈雪香槟几位继任酿酒师都沿用了这些方法。如今，西里尔·布朗（Cyril Brun）加入哈雪香槟，成为首席酿酒师。品鉴：醒酒两个小时，淡宝石红偏紫色，闻香有些脂粉气，淡淡草本植物青味混合着玫瑰花，草莓，奶油香气，入口酸度中高，酒液咸矿，收口甜美，单宁紧致，颗粒细腻，量不大，桉树叶一类草本植物气息，红果香气，不错的集中度，后段有酒精感，酒液粘稠多汁，果香活跃，中等酒体，在覆盆子和玫瑰花的香气中收尾，细腻悠长，花香四溢。在今天的所有酒款中它绝对只是一支小酒，但却如此特别，风格直接而又不简单，招人喜欢。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
酒款：Greenock Creek Cornerstone Grenache 2021歌海娜葡萄产自巴罗萨谷，玛拉南加 Maranaga 子产区，基石单一园。葡萄藤种植于1960年代，土壤含有燧石，石英石和小部分沙土覆盖在表面。含有沙士的土壤结构让果实风味更加浓郁。手工采摘，去梗，采摘时筛选，开发式水泥槽低温发酵温控20-23°C，发酵5-7天，传统篮式压榨，未过滤，未澄清。100%旧法桶，12个月桶陈，24个月瓶陈。品鉴：醒酒两个小时，中到深宝石红色，初入杯闻香有青椒气息，青味随着杯醒明显减弱，李子一类黑色水果，淡淡泥土气息，香料感，奶油香气，入口酸度高，单宁细腻，口感丝滑，酒液咸矿，收口回甜，奶油包裹着青椒，薄荷一类草本气息，黑果，话梅糖，酒没太醒开，后段稍有点短，但表现已经非常舒服，淡淡奶香收尾，伴随着香料感，整体感觉平衡丝滑，结构漂亮。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Greenock Creek Cabernet Sauvignon 2021赤霞珠产自巴罗萨谷，SEPPELTSFIELD 子产区，HOME BLOCK 单一园。葡萄藤种植于1991年，大比例的沙土使得地块排水性良好，下层的棕色土壤富含营养，更长的生长周期。葡萄手工采摘筛选，开发式水泥槽低温发酵温控20-23°C，发酵6-7天，传统篮式压榨，未过滤，未澄清。全部使用法国橡木桶熟成，20%新法国橡木桶。18个月桶陈，24个月瓶陈。
NO.4
品鉴：醒酒两个小时，深宝石红色，闻香有浓郁的薄荷和桉树叶一类澳洲气息，那种鲜奶的味道，黑加仑，蓝莓酱，草本植物和奶油香气。入口酸度中高，酒液咸矿，单宁细腻得几乎感觉不到，奶香四溢，口感丝滑，有一瞬间感觉我是不是在喝牛奶，也太愉悦了吧，桉树叶味道明显，酒液粘稠，口感多汁，成熟的黑果，蓝莓酱，甜美而又平衡的风格表现，不错的结构感。标志性 Greenock Creek 的风格，细节打磨得如此光滑，让人忘记这是一支新年份酒，非常适饮的表现。93-❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Greenock Creek Seven Acre Shiraz 2021
西拉产自巴罗萨谷，SEPPELTSFIELD 子产区，七英亩单一园。葡萄藤种植于1993年，土壤是硬质棕色黏土和蓝色板岩。手工采摘筛选，在开放式水泥发酵槽中低温20-22度发酵7-8天。传统篮式压榨，未过滤，未澄清。法国橡木桶中熟成18个月，20%为新法桶，12个月瓶陈。品鉴：醒酒一个小时，淡柠檬色，闻香还原风明显，烤芝麻，打火石，柑橘香气，入口酸度高，还原的芝麻香，伴随着柑橘，饼干，奶油香气，风格优雅，口感紧致，表现平衡。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
结果：Escarpment Chardonnay Martinborough 2022
悬崖酒庄 Escarpment 位于新西兰马丁堡 Martinborough 产区，创立于1999年，是新西兰最优秀的酒庄之一。酒庄位于马丁堡镇以东5公里，坐落在胡安加鲁亚河 Huangarua 沿岸绵延24公顷的高地上，具有独特的砾石冲积地貌。酒庄创始人莱瑞·麦肯纳 Larry McKenna 是新西兰杰出的酿酒师，以酿造优秀的黑皮诺闻名，1999年，Larry建立了自己的爱斯卡门酒庄 Escarpment Vineyard，作为杰出的酿酒师，Larry成功地使马丁堡黑皮诺在世界葡萄酒版图中占有一席之地。本次品鉴的是酒庄一款霞多丽葡萄酒，葡萄主要来自酒庄在马丁堡 Te Muna Road 的葡萄园。不同克隆的葡萄分别经过整串压榨，在法国橡木桶中使用本地酵母发酵，葡萄酒在橡木桶中陈酿11个月，其中24%为新橡木桶。
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NO.6
品鉴：醒酒三个小时，深宝石红偏紫色，闻香有高级木质香气，辛香料，奶油，鲜奶的香气爆棚，淡淡桉树叶，黑色水果，入口酸度中等，酒液咸，收口回甜，口感柔和，单宁细腻得几乎没有，口感更显细腻丝滑，奶油香气，橄榄汁，蓝莓酱，在奶油味中收尾，伴随着高级木质香气。和今天其他西拉风格比起来表现更加优雅。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Greenock Creek Apricot Shiraz 2021西拉产自巴罗萨谷，玛拉南加 Maranaga 子产区，杏园单一园。葡萄藤种植于1995年，所在地块原本是一片杏子园。土壤以粉质，沙质土壤为主。表面有燧石和石英石。位于朝东的山丘上部。手工采摘筛选，开发式水泥槽低温发酵温控20-23°C，5-7天传统篮式压榨，未过滤，未澄清。全部使用法国橡木桶熟成，20%新法国橡木桶。20个月桶陈，24个月瓶陈。品鉴：醒酒三个小时，深宝石红色，和 Apricot Shiraz 同时对比品鉴，刚入杯时闻香，我说这不和 Apricot Shiraz 一样嘛。没想到稍等片刻，马上变得不同了。刚开始优雅细腻，奶香四溢，慢慢桉树叶逐渐变大，伴随着高级木质香气，些许野肉气息，香料感。入口酸度中高，酒液咸矿，口感浓缩，黑色水果，蓝莓，黑莓，桉树叶，伴随着奶香，单宁细腻得几乎没有，风格优雅，集中度非常高，二者巧妙的平衡，余味奶香和高级木质香气。比 Apricot Shiraz 酒体更加扎实，结构更大，虽然是新年份酒，已经展现出深度和复杂度，最特别的地方在于酒在杯中变化很多，口感令人惊异的程度远大于香气，今晚的表现完全盖住酒庄旗舰款，无愧无本场最佳。期待陈年后的表现。93+❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Greenock Creek Apricot Black Shiraz 2021西拉产自巴罗萨谷，马拉南加 Maranaga 子产区，果实来自于杏园最顶部的七行葡萄藤，葡萄风味与杏园其他部分有明显的不同。葡萄藤种植于1995年，砂质土壤，表面有更多石英石。手工采摘筛选，开放式水泥槽低温发酵20-22度，发酵5-7天，传统篮式压榨，未过滤，未澄清。65%美国橡木桶，35%新法国橡木桶。20个月木桶熟成，24个月瓶陈。
NO.8
品鉴：醒酒三个小时，深宝石红色，闻香有高级木质，辛香料感，伴随着黑醋栗，草本植物，黑加仑，紫罗兰，奶香四溢，入口酸度高，细腻单宁，结构坚挺，酒液丝滑，优雅的黑果伴随着奶香， 草本植物的辛辣感，在蓝莓和奶香中收尾，高挑的酸度，浓缩的口感，风格更加严肃，在结构上给人更深印象，愉悦感和细节精致程度略逊于今晚2021年的酒。92+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Greenock Creek Maranaga Village Shiraz 2018西拉产自巴罗萨谷，马拉南加 Maranaga 子产区，“杏园”山丘的另一边。葡萄藤种植于上世纪50年代，下面是沙质土壤，上层覆盖着棕灰色黏土。手工采摘筛选，开放式水泥槽发酵10天，发酵温度23-26°C，传统篮式压榨，未过滤，未澄清。80%美国橡木桶（其中25%新美桶），20%旧法国橡木桶。28个月木桶熟成，36个月瓶陈。点击查看去年第一次喝这款酒时候的酒评。NO.9
品鉴：醒酒三个半小时，深宝石红色，随着醒酒时间的增加生青味比刚开瓶更加明显，黑醋栗，奶油，香料感，入口酸度高，酒液咸矿，单宁细腻，草本植物，蓝莓酱，香气浓缩，酸度坚挺，酒做得优雅多汁，在奶香中收尾。单独喝不错，但是相比较2021这样成熟优质的年份，2017的青涩让它在今天有些力不从心。92+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）最早认识 Greenock Creek 酒庄是因为喝到它的 Roennfeldt Road 旗舰款赤霞珠（点击2005酒评，点击2001酒评），当时给我的感觉可以用石破天惊来形容，这莫不是巴罗萨谷最强的存在，这次喝到酒庄旗舰款西拉2017，在今天的较量中，它终究完败于黑标杏园2021，再次说明一个道理，年份的影响才是最大的，忠于风土，没有人可以战胜老天。
结果：Greenock Creek Roennfeldt Road Shiraz 2017西拉产自巴罗萨谷，马拉南加 Maranaga 子产区，Roennfeldt Road 单一园，葡萄藤种植于上世纪60年代，土壤为硬质黏土混合着冲击岩壤土。手工采摘筛选，开放式水泥槽低温发酵温控20-24度，发酵6-7天，传统篮式压榨，未过滤，未澄清。最少需要60个月的陈年才会发售，24-36个月的橡木桶熟成加上24-36个月的瓶陈。全部使用美国橡木桶，其中25%为新橡木桶。
Charles Heidsieck Blanc des Millenaires Champagne 2006
Greenock Creek Cornerstone Grenache 2021
Greenock Creek Cabernet Sauvignon 2021
Greenock Creek Seven Acre Shiraz 2021
Greenock Creek Apricot Shiraz 2021
Escarpment Chardonnay Martinborough 2022
Greenock Creek Apricot Black Shiraz 2021
Greenock Creek Maranaga Village Shiraz 2018
Greenock Creek Roennfeldt Road Shiraz 2017
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